모카&시트론 초콜릿

모카&시트론 초콜릿 발렌타인시리즈 No.22 짤주머니로 짜서만드는 간단한 초콜릿

필요한 재료와 준비물	미리 준비 해 두세요
[모카초콜릿] 밀크초콜릿 75g 생크림 45g 깔루아(혹은 커피액기스) 1ts   인스턴트 커피가루 1~2g 장식용 커피빈 적당량 [시트론초콜릿] 화이트초콜릿 75g 생크림 20g 레몬즙 1ts 레몬필(혹은 레몬껍질1개분량 )  20g 장식용 레몬필 적당량(생략가능) (짤주머니 2장, 모양깍지-별,원형모양등 )	-커피액기스대신 인스턴트커피 가루만 넣으셔도 됩니다. -덩어리 초콜릿은 잘게 다져둡니다. -레몬필 혹은 레몬껍질은 잘게 다집니다. (레몬은 소금으로 박박 문질러 깨끗이 씻은뒤 흰부분이 포함되지 않도록 -쓴맛이남. 1개분량의 껍질을 갈아줍니다.) -테프론시트지,유산지 혹은 초코유산지컵을 준비합니다. [시트론 초콜릿의 재료를 바꿔 오렌지초콜릿으로 만드는 방법] 화이트초콜릿 75g 생크림 20g, 쿠엥트로 1ts, 오렌지필 20g

*총 작업시간 : 34분, *완성분량 : 각 15~17개분량

	STEP 1 (3 분 소요 예상) [모카초콜릿 만들기] 볼에 밀크초콜릿을 넣고 살짝 끓인 생크림을 바로 넣어줍니다. * 커피가루는 여기서 생크림과 함께 끓여주세요.
	STEP 2 (1 분 소요 예상) 고무주걱이나 거품기로 부드럽게 녹입니다. *뜨거운 생크림으로 완전히 녹지 않는다면 중탕볼에 올려 완전히 녹여 주셔도 돼요 ^^
	STEP 3 (1 분 소요 예상) 깔루아 혹은 모카액기스를 넣어 풍미를 더합니다. *냉장고에 약 10분 이상 넣어 짜기편한 농도로 굳혀줍니다.
	STEP 4 (3 분 소요 예상) [시트론 초콜릿 만들기] 화이트초콜릿이 든 볼에 살짝 끓인 생크림을 모두 넣어 잘 섞어줍니다. (*완전히 녹지 않으면 역시 중탕볼에 올려 완전히 녹여줍니다.)
	STEP 5 (1 분 소요 예상) 다진 레몬필 (혹은 레몬껍질)과 레몬즙을 넣고 고무주걱으로 잘 어우러 지도록 섞어줍니다. *냉장고에 약 10분 이상 넣어 짜기편한 농도로 굳혀줍니다.
	STEP 6 (10 분 소요 예상) 냉장고에서 꺼내어 주걱으로 떠 봤을때 한번에 주루룩 흘러내리지 않을정도가 되면 짤주머니에 넣어줍니다.
	STEP 7 (5 분 소요 예상) (모카맛은 별깍지에, 시트론은 1cm의 둥근깍지에 넣고 짜줬어요~) 준비한 유산지나 테프론시트위에 지름 약2cm 크기로 원하는 모양대로 짜줍니다. 혹은 초콜릿컵에 바로 짜주셔도 돼요 ^-^ 완전히 굳기전에 커피빈,혹은 레몬필등으로 장식해 주세요~
	STEP 8 (10 분 소요 예상) 유산지나 테프론시트위에 짜준 초콜릿을 초코 유산지컵으로 옮겨 담으면 완성~ 냉동실이나 냉장고에서 30분정도 굳혀주세요 ^_^

초콜릿의 농도가 중요한데 넘 식으면 짜기 힘들고 덜 식히면 퍼져버린답니다~ 주걱으로 떠봤을때 한번에 주룩 흘러내리지 않을정도가 되면 바로 짤주머니에 넣어주세요~ ^-^ 만약 너무 굳었다면 따뜻한 난로가나 중탕볼에 다시 올려 부드럽게 해 주시면 되구요~ ^^ 밀크초콜릿에 쌉싸름한 커피가루를 넣은 모카초콜릿~ 그리고 레몬향이 은은히 나는 달콤한시트론 초콜릿 :) 생초콜릿과 같이 입안에 넣자마자 샤르르 녹아요~ 냉장고에 넣어 보관하시구 만드신날로 부터 약 4~5일까지 보관 가능하답니다~ 특히 냉동실에 넣어 차게 드시면 더욱 맛있어요 ^-^ 식후 디저트용으로도 좋답니다 ^-^

투명 초콜릿 박스에 넣어 포장해 봤어요~ ^-^ (투명상자의 테두리엔 폭 2.5cm의 리본으로 둘러줬어요 ^^)

출처- http://www.bakingschool.co.kr/