생활상식 자료실

고구마케이크 1. 재료. 고구마 ３백５０ｇ，카스테라 ２백ｇ，생크림 ６０ｇ，커스터드 （우유 ２백５０㏄，난황 ３개，설탕 ５０ｇ，박력분 ２０ｇ，버터 ２０ｇ），설탕시럽（물 ３０㏄，설탕 １５ｇ，브랜디 １작은술） 2. 만드는법. ◆커스터드크림 및 설탕시럽만들기 ①냄비에 우유와 설탕 절반을 넣고 중간불에서 끓기 직전까지 데운다 ②그릇에 난황을 넣고 나머지 설탕을 넣어 난황색이 희게 될 때까지 젓는다．여기에 체에 친 박력분을 가볍게 섞는다． ③ ②에 ①의 우유를 조금씩 넣어 섞은 다음 체에 거른다． ④ ③을 냄비에 넣고 나무주걱으로 저으면서 끓여서 어느 정도 농도 가 생기면 불을 끄고 버터를 넣고 섞는다．분량의 물，설탕，브랜디를 넣고 이다가，끓으면 불을 줄여서 조금 더 끓여 식힌다． ◆고구마케이크만들기 ①고구마는 찐 ..