생활상식 자료실

돼지고기 닭고기 등 잘 고르는 법과 맛있게 먹는 법 1. 고르는 법 돼지고기를 고를 때는 육질은 연분홍색이 좋고 지방은 흰색에 윤기가 나며 잘랐을 때 칼에 착착 달라붙는것이 좋습니다. 시장의 정육점에서 좋은 닭고기를 사려면 살이 축축하고 두툼하며 푹신한 느낌을 주고 흔히 '닭살 돋는다' 라는 표현처럼 털구멍이 울퉁불퉁 튀어나온것을 고르는 것이 좋습니다. 2. 요리하는 법 1) 냉동된 고기는 꽁꽁 얼린 것을 그대로 요리하기 보다는 먹기 하루전날 냉장실에서 꺼내 미리 해동하여 요리하면 더 맛있습니다. 2) 고기는 조리하기 바로전에 고기결과 직각으로 자르면 먹기에 아주 연합니다. 3) 고기를 구울때에는 자주 뒤집기보다는 가끔 타지 않을 정도의 횟수로 뒤집고 약한 불에 오래 굽기보다는 센불에서 짧은 시간에 굽는..