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뿌리 채소의 꼭지는 늘 버려지기 마련..요리에 넣어도 별 쓸모가 없기 때문인데요.. 그렇지만...이것을 버리지 마시고 물에 담가 놓으면..금세 파랗게 잎이 자란답니다. 당근 잎은 파슬리 대용으로, 무 잎은 맑은 장국위에 파랗게 장식효과를 줄 수 있답니다. 더불어 하루가 다르게 커가는 새싹은 보는 즐거움까지..준다죠~
떡볶이를 궁중식으로 만들어 가족들과 함께 먹어 보세요. 고급스러운 맛과 함께 밥반찬으로도 좋답니다. 1인분 / 353kcal 주재료 :떡볶이떡400g, 당근50g, 양파1/2개, 배춧잎1장, 생표고버섯2장, 실파2줄기 양념 : 간장4큰술, 설탕1큰술, 깨소금1큰술, 참기름1작은술, 식용유약간, 소금약간 1. 떡은 말랑하게 준비하어 참기름을 발라 놓는다. 2. 양파, 당근, 표고버섯은 채썬다. 3. 배추는 어슷하게 저며 썰고, 실파는 4cm 길이로 썬다. 4. 기름 두른 팬에 썰어 놓은 야채를 넣고 볶다가 떡을 넣는다. 5. 다진마늘, 간장, 설탕, 깨, 참기름, 식용유, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다. 6. 만든 양념장을 볶던 야채와 떡에 넣고 잘 저어 준다. 7. 떡과 야채에 맛이 들면 불을 ..
재료 갈비 1.2kg, 밤 10개, 당근 1개, 무 1토막, 대추 10개, 은행 10개, 계란 1개, 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2작은 술, 배 1/4개 1. 갈비는 적당히 토막 쳐 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 핏물을 뺀 갈비는 기름기를 제거한 뒤 끓는 물에 삶아 낸다. 3. 삶아 낸 갈비는 칼집을 넣어주고 국물은 기름을 말끔하게 걷고 국물은 따로 둔다. 4. 배는 강판에 갈아 즙을 내어 양념장을 만들어 둔다. 5. 밤은 껍질을 까두고 당근과 무도 밤 크기로 썰어 각 도련을 해둔다. 6. 대추도 적당히 등분하고 은행은 기름 두른 팬에 굴려 익혀 껍질을 제거한다. 7. 계란은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 마름모 꼴로 썰어둔다. 8.냄비에..
1) 물에 12시간 정도 불린 콩을 냄비에 넣고 살짝 삶는다. 2) 삶은 콩과 감자, 양파, 호두를 믹서에 갈아둔다. 3) 밀로 만든 밀고기가루(글루텐 가루)에 물을 조금 넣고 `2)`와 함께 반죽한다. 4) 둥글게 반죽한 다음(1cm 두께) 냉동실에 넣어 얼려둔다. 5) 얼려둔 반죽을 얇게 썰어 기름을 두른 팬에서 살짝 굽거나 오븐에서 굽는다. 6) 오븐에서 구워낸 밀고기를 얇게 썬다. 7) 물엿과 간장가루, 고추장, 토마토 캐첩을 섞어 끓이다가 당근과 버섯, 밀고기를 섞는다. 8) 접시에 담아낸다.
시골 동네로 오니깐 월남쌈 구하기가 심이 듭니다 부러 시내로 왕복 두 시간을 댕겨와야 하니.... 어쩌다 나가게 되면 한 무더기로 5통쯤 사다놔야 안심! 모모모 유통 이라고 제법 규모가 큰 매장이 있는데 거그 종업원들한테 "월남쌈"이라고 있어얘 하고 물어보면 "은제예 월남쌈이 몸니까? 이러는 겁니다. 에고고~~~ 이러저러한거라고 설명해줬더니 그게 어느 회사에서 나오는 것이냐고 고걸 알려주면 주문한다나 어쩐다나...고 했는데 아즉도 매장엔 월남쌈이 안보이더군요 여튼 주말이면 어김없이 있는제료들 모아가지고 월남쌈을 해먹습니다 냉장고 청소하기엔 딱이거덩요 우선 쌈재료를 보면요 당근, 오이, 새송이, 팽이, 적색양배추, 양배추, 계란 노른자와 흰자 지단, 표고, 소고기, 닭고기 (때에따라 선택) 미나리, 숙주,..
1인분 재료 * 카레 1봉지, 물, 쇠고기 200g, 감자 1개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 피망 1개, 식용유 조금, 현미밥 만드는 법 1. 쇠고기와 야채는 깍둑썰기한다. 2. 냄비에 식용유를 두르고 쇠고기와 야채를 볶다가 카레를 넣어 함께 볶는다. 여기에 분량의 물을 붓고 푹 끓인다. 3. 현미를 불려 밥을 짓는다. 4. 밥에 카레를 곁들인다
1인분 재료 * 밥 4공기, 오징어 4마리, 양파 1개, 피망1개, 당근 1개, 붉은고추 1개, 마늘 2쪽, 카레가루 4큰술 * 밀가루 1큰술, 우유 1/2컵, 육수1컵, 식용유 4큰술, 버터 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩, 파슬리 1줄기. 만드는 법 1. 오징어는 다리를 잡아 당겨 내장을 빼고 껍질을 벗긴다. 몸통은 배쪽에 사선으로 잘게 칼집을 넣은 후 한입 크기로 썰고, 다리도 적당한 크기로 썬다. 2. 양파는 3등분하여 1/3은 다지고, 나머지는 굵게 썬다. 피망과 당근도 오징어와 비슷한 크기로 썰고, 붉은고추는 씨를 빼고 적당하게 썬다. 마늘과 파슬리는 다진다. 3. 냄비에 버터와 식용유 1큰술씩을 넣고 밀가루를 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣어서 볶는다. 양파가 알맞게 볶아지면 카레 가루를 넣고..
1인분 재료 * 밥 3공기, 쇠고기 200g, 피망 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 숙주 100g * 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 맛내기술, 대파 1/2대, 달걀 3개, 식용유, 소금, 후춧가루. 만드는 법 1. 쇠고기는 곱게 다져 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 맛내기술로 밑간을 한다. 2. 양파와 당근, 대파는 잘 손질하여 사방 0.3cm크기로 잘게 썬다. 3. 피망은 씻어 씨를 털어낸 다음 양파와 같은 크기로 잘게 썰고, 달걀은 깨뜨려 잘 푼다 4. 숙주는 깍지가 없도록 잘 씻어 물기를 빼고 3cm길이로 썰고, 파는 잘게 다진다. 5. 달궈진 팬에 그름을 두르고 ①의 쇠고기를 볶는다. 6. 달궈진 다른 팬에 기름을 두르고 잘게썬 파를 넣어 향을 낸 다음 달걀물을 넣어 잘 젓는다. 7...