고추씨 이용 노하우

고추가 풍성한 가을철의 고추씨는 양분이 많이 함유되어 있으니,빨간 고

추를 다듬고 남은 씨를 버리지 말고 찌게 끓일 때 넣으면 고추장이나 기름

등을 따로 넣지 않아도 구수하고 얼큰한 맛을 내줍니다. 또한 고추씨를 헝

겁 주머니에 넣어서 짠지를 담글 때에 항아리 맨 끝에 깔아두면 무우색이

곱고 맛도 좋아집니다. 그리고 뜨겁게 달구어진 후라이팬에 기름을 두 숟

갈 정도로 고추씨를 알맞게 볶은 다음에 절구 등으로 가루를 내어 양념장

이나 국,찌게 등에 넣으면 훌륭한 맛을 내주는 아주 좋은 양념이 됩니다.