생활상식 자료실

⊙ 기본재료 - 감자(小)10개,돼지등뼈400g,마늘,식물성기름,물,들깨4큰술 ⊙ 양념 - 굵은파2대,마늘1통,생강1통,양파1개,청주1큰술,소금과 후추가루조금 ⊙ 고추기름 - 고추가루2큰술,식물성기름1큰술 ▥ 재료준비 ▥ 감 자 햇감자 작은 것으로 골라 껍질을 벗겨 찬물에 담가둔다. 돼지등뼈 5cm정도의 길이로 토막내 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀 후 갈비등뼈에 기름을 떼어낸다 마 늘 껍질을 벗겨 통째로 사용한다. 생 강 껍질을 벗겨 얇게 썰어둔다. 굵 은 파 깨끗이 다듬어 씻은후 5cm길이로 썬다. 고추기름 작은 냄비에 식물성기름을 둘러 뜨거워지면 고춧가루 2큰술을 넣고 볶는다. 들 깨 물에 담갔다가 건져 팬에 기름없이 볶은 후 분무기에 넣어 으깨어 놓는다. ▥ 만드는 법 ▥ 손질한 등뼈는 끊는 물에 ..

국이나 찜 등을 할 때 국물 위에 거품이 생기면 일일이 걷어내야 한다. 거품을 걷을 때 대개 국자로 떠내는데 이것도 쉬운 일은 아니다. 그러나 종이 타월을 이용하면 거품을 쉽고도 말끔히 걷어낼 수 있다. 구멍 뚫린 국자 위에 중간을 +자로 자른 종이 타월을 올려놓기만 하면 거품이 종이 타월로 스며들어 쉽고 알뜰하게 거품을 제거할 수 있다.