생활상식 자료실

뜨거운 물에 라면을 넣고 스프만 넣는 그런 구식의 라면은 이제 질릴 때도 됐습니다.. 정말 맛있게 라면끓이는 방법을 바로 지금 제가 소개해 드리도록 하죠.. 재료 : 멸치(또는 새우).미역.라면.녹차(티백녹차도 가능). 기호에 맞는 야채(파, 양파, 피망, 당근 또는 김치) 일단, 보통 냄비에 멸치로 국물을 우려내는데 최소2시간.. 국물 우려내는 게 번거롭더라도 꼭 국물을 내셔야 맛있습니다.. 그리고 우려낸 국물을 끓이신후 미역을 달걀껍질 반정도의 양만 넣습니다.. 그리고 나서 몇 초 지나면 미역이 퍼지는데 지금부터가 중요합니다.. 시중에서 파는 비싼 녹차도 물론 좋지만 슈퍼에 파는 티백에 담긴 녹차를 그안에 넣으면 어떻해 될까요? 맛이 없을껏 같지만 담백합니다.. 기름기가 거의 없어집니다.. 위의 과정..

라면 잘 끓이는 특수비법(대장금) 라면을 끓이다 보면 항상 맛이 일정치 않습니다. 이것은 첫째 물의 양이 라면의 간(소금끼)을 좌우합니다. 그래서 싱겁기도 하고, 짜기도 하고... 두번째는 라면에 얼마 만큼의 열이 전달되는 가에 따라 면발의 탄력과 쫄깃한 맛이 정해집니다. 너무 많이 끓게 되면 면이 퍼져서 흐물거리고, 반대의 경우에는 면의 중앙부가 안익어 먹기가 거북하죠. 위에서 보는 바와 같이 라면의 간과 퍼진 라면을 먹을 것인지 쫄깃한 라면을 먹을 것인지를 먼저 결정합니다. 그리고 계란을 넣는 타이밍이 정말 중요합니다. 기본형에 대하여만 설명하겠습니다. 나머지는 응용입니다. 1. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓입니다. 2. 라면을 4조각으로 쪼개어 냄비에 넣습니다. 3. 잠시동안은 물이 끓기를 멈췄다가 다..