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생활상식 자료실

김치 신맛 없애기~*

김치가 시어졌을 때 김치 속에 달걀을 넣거나 껍질을 거즈에 싸 넣어 두기도 하는데 조개껍질을 이용해도 효과가 있다. 먹고 남은 조개껍질을 깨끗이 씻어서 모아 두었다가 김치가 시면 김치 속에 반나절 정도만 넣어두면 김치의 신맛을 없앨 수 있다.
생활정보15961 2007. 8. 25. 11:11
낙지 문어 데치기~*

문어나 낙지같은 어패류는 그 빛깔에 따라 신선도가 아주 다르게 보인다. 따라서 좋은 빛깔이 나게 데치는 것이 중요한 요령이다. 먼저 더운물에 무우를 얇게 썰어 놓고 잠시 동안 끓여 무우즙이 다 우러났을 무렵에 데치면 빛깔이 싱싱해보일뿐 아니라 맛도 그냥 데친 것 보다 훨씬 좋을 것이다.
생활정보15961 2007. 8. 25. 08:41
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