생활상식 자료실

클래식쇼콜라 &후랑보와즈소스 발렌타인시리즈 No.9 상큼한 산딸기 소스와 곁들이는 클래식쇼콜라 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 다크초콜릿 (카카오함량 50~55%) 60g 무염버터 40g 노른자 40g (중간사이즈2개) 설탕 40 g 생크림 33g 코코아파우더 25g 박력분 20g [머랭] 흰자 85g ( 중간사이즈 2개) 설탕 40g [마무리] - 슈가파우더 적당량 [산딸기 소스] 후랑보와즈(산딸기)퓨레 50g 살구잼 15g 슈가파우더 10g -15cm 원형틀에 유산지를 깔아둔다. -오븐을 180도로 예열한다 -박력분과 코코아가루는 한데 체쳐둔다. -초콜릿은 잘게 다져둔다 (덩어리일경우) -흰자는 깨끗한 볼에 담아 냉동실에서 약 15분 테두리만 살짝 얼도록 넣어둔다. *좀더 진한 초콜릿맛을 ..

초코뮈슬리바 발렌타인시리즈 No.8 오븐없이 만드는 초코뮈슬리 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 (브랜베리)뮈슬리 150g 크렌베리 30g 밀크+다크초콜릿 180g 물엿 1Ts - 6구짜리 아이스크림틀 - 아이스크림나무막대 - 높이 약 7~8cm의 깊은 용기 *크렌베리대신 각종견과류를 취향에 따라 넣어주시면 더욱 고소해요. *취향에 따라 밀크 혹은 다크초콜릿만 쓰셔도 되고 밀크와 다크초콜릿을 적당량 섞어쓰시면 맛이 더욱 깊어진답니다. *총 작업시간 : 56분, *완성분량 : 아이스크림틀 7*5 크기 6개 STEP 1 (1 분 소요 예상) 뮈슬리와 크렌베리를 넣고 잘 섞어줍니다. STEP 2 (5 분 소요 예상) 밀크+다크초콜릿을 넣고 부드럽게 녹여주세요 STEP 3 (2 분 소요 예상) 뮈슬리볼..

러블리 미니 샌드볼 발렌타인 시리즈 No.7 동글동글 귀여운 샌드볼 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 [공통반죽] 버터 90g 슈가파우더 30g 계란흰자 22g [딸기맛] 박력분 30g 옥수수전분 15g 딸기가루 10g [초코맛] 박력분 25g 옥수수전분 15g 코코아가루 15g *화이트 코팅 쵸콜릿 적당량 (약 100g~) -버터는 실온에 두어 부드럽게 합니다. -가루류는 각각 한데 섞어 체쳐둡니다. -화이트코팅초콜릿은 따뜻한곳에 두어 부드럽게 녹입니다. -지름 1cm 의 원형 깍지와 짤주머니를 준비합니다. *총 작업시간 : 78분, *완성분량 : 완성크기 약3cm 총 40~50개 STEP 1 (2 분 소요 예상) 실온에 두어 부드러워진 버터에 슈가파우더를 모두 넣고 고무주걱으로 으개듯 잘 섞..

더블초코쿠키 발렌타인데이 시리즈 No.6 진~하고 촉촉한 초코쿠키 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 버터 110 g 갈색설탕 95g 소금 약간 계란 1개(중간사이즈) 중력분 110g 코코아가루 (무가당.카카오 100%) 30g 베이킹소다 1/2ts 초콜릿 다진것 (화이트+다크) 150g 호두 or 피칸 100g -버터와 계란은 실온에 둔다. -중력분과 베이킹소다, 코코아가루는 한데 섞어 체쳐둔다. -오븐을 180도로 예열한다 -화이트초콜릿과 다크 초콜릿은 굵게 다져둔다. -호두 or 피칸을 적당한 크기로 다져둔다. -견과류는 180도 오븐에서 5분간 미리 구워주세요. (장식용 초콜릿과 피칸을 적당량 덜어 따로 둔다) *화이트 초콜릿이 없다면 다크 초콜릿만으로, 혹은 초코칩을 대신 사용하셔도 괜찮..

화이트 바닐라 쿠키 발렌타인데이 시리즈 No.5 부드러운쿠키에 화이트초코코팅~ 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 [바닐라쿠키반죽] 무염버터 100g 설 탕(미분) 40g 소 금 약간 계란흰자 16g (계란흰자1개의 1/2분량) 박력분 118g [초코코팅 및 마무리] 화이트코팅 초콜릿 약 100g 피스타치오 약간 지름 1cm 의 8발 깍지 or 별깍지 -박력분은 2번체쳐둡니다. -오븐을 180도로 예열합니다. -흰자는 실온에 둡니다 -설탕은 분쇄기에 갈아서 미분상태로 둡니다.(생략가능) (혹은 슈가파우더로 대체해도 괜찮아요) [바삭바삭하고 부드러운 식감이 가장 큰 매력인 바닐라 쿠키를 맛있게 만들기 위해서 지켜주세요] *좋은 풍미를 위해서 버터는 되도록 유지방100%인것을 사용합니다. (서울우유버..

곰돌이 다쿠아즈 발렌타인데이 시리즈 - No.4 달콤한 곰 한마리 드세요~ 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 계란흰자 3개분량 설탕 20g 슈가파우더 70g 아몬드가루 80g 박력분 15g 판쵸콜릿 55g 생크림 2 Ts -슈가파우더 적당량 -데코용 코팅쵸콜릿 or 쵸코펜 *곰모양 쿠키커터 + 여분의 밀가루 -깨끗한 볼에 흰자를 담아 냉동실에 넣어둔다. -슈가파우더,아몬드가루,박력분은 모두 한데 고루 섞은다음 체쳐둔다. -오븐은 180도로 예열해둔다. -작은그릇에 깨끗한 물을 소량 담아준비한다. *판쵸콜릿은 취향에 따라 다크쵸코,밀크쵸코를 사용해도 좋습니다. *코팅이 잘된 철판이나 테프론시트지를 준비해 주세요 *총 작업시간 : 93분, *완성분량 : 얼굴모양-3.5cm크기 약 25개정도,전신-약..

코코넛쇼콜라디아망 발렌타인데이 시리즈 - No.3 부스러질듯한 바삭바삭함 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 무염버터 100g 슈가파우더 50g 계란노른자 1개 코코넛가루 50g 박력분 90g 코코아가루 20 g 반죽에 굴려줄 설탕 적당량 -박력분과 코코아가루는 한데 섞어 체쳐둔다. -버터는 실온에 두어 마요네즈 상태로 둔다. (중탕볼에 올려 반정도 녹인다음 휘핑해도 좋습니다) -오븐은 170도로 예열해 줍니다. *무염버터 대신 마가린으로 대체해도 됩니다. *코코넛가루가 없으면 코코넛롱을 분쇄해해서 쓰셔도 좋아요 ^^ *코코넛가루대신 아몬드슬라이스 혹은 아몬드잘게 다진것을 약 40g 넣어 만들어 주시면 아몬드쇼콜라 쿠키가 된답니다. *총 작업시간 : 44분, *완성분량 : 지름5cm 약25개 ST..

초코스콘 발렌타인데이 시리즈 - No.2 초콜릿이 듬뿍 스콘의 맛있는 변신 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 버터 50g 박 력 분 200g 베이킹파우더 5g [A] 호두 혹은 피칸 30g 초콜릿(카카오함량50%이상의 다크초콜릿) 55g~60g 크렌베리 30g [B] 생크림 100g 꿀 혹은 메이플시럽 1큰술 -버터는 냉동실에서 30분간 미리 차게 해둔다. -베이킹파우더와 박력분은 한데섞어 체쳐둔다. [A] - 호두 혹은 피칸은 5mm 정도의 크기로 잘게 다져둔다. - 초콜릿은 7mm~1cm 의 크기로 (좀 크다 싶을 정도로) 듬성듬성 잘라둔다. -크렌베리는 다지지 않고 뭉쳐진것은 손으로 떼어놓는다. [B] 생크림과 꿀은 한데 섞어서 미리 냉장고에 넣어 차게 해둔다. *꿀,메이플시럽이 없으시면 ..