생활상식 자료실

담그는 재료나 방법, 알콜 도수 등에 따라 수많은 종류가 존재하는 술. 단순히 기분좋게 마시고 취하는 것뿐 아니라 요리에 활용하면 놀라운 효과를 얻을 수 있다. 재료의 나쁜 냄새를 제거해 주고, 맛과 향, 색깔을 살리는 음식 재료로서의 기능을 발휘하는 것이다. 술 종류별 활용 방법을 알아본다. 포도주서양식 고기나 생선 요리를 먹을 때 함께 마시는 와인은 일단 병을 개봉한 후에는 맛이 떨어지므로 남은 것은 모아두었다가 이용한다. ① 와인 소스를 만들어 고기 요리에 곁들인다. 와인 소스는 버터를 달군 팬에 다진 양파를 볶다가 와인을 넣어 ⅓로 줄 때까지 졸인 뒤 육수를 부어 취향에 맞게 농도를 조절한다. ② 오래되어 냄새와 향이 강해진 와인은 일반 식초와 1:3 비율로 섞어서 4∼5일 숙성시킨 후 식초로 활..

와인은 한 번 병을 따면 모두 마셔버리는 것이 제일이지만, 아무래도 그렇게 되지 않을 때가 있다. 그냥 버리자니 아깝고... 와인은 공기 중의 산소와 접촉하면 산화되기 때문에 마시다 만 것을 그냥 두면 산성화되어 맛이 변한다. 이럴때 우선 병 안의 산소를 모두 없애는 방법이 있다. 와인을 열 때 코르크마개를 잘 보관해 두었다가 그 뚜껑에 성냥의 몸통 쪽을 꽂고 불을 붙여, 성냥이 꽂혀 있는 쪽을 밑으로 해 남은 와인이 든 병 입구를 재빠르게 막는다. 이렇게 하면 병 안의 산소가 모두 타버려 와인의 맛이 산화되지 않는다.

♥알라바마(Alabama) : 눈을 가리거나 맨발로 운전하는 것은 불법입니다. 또, 여성 앞에서 침을 뱉는 것도 위법입니다. ♥알라스카(Alaska) : 곰을 총으로 쏘는 것은 합법이지만, 사진을 찍을 목적으로 잠자는 곰을 깨우는 것은 위법입니다. ♥아리조나(Arizona) : 선인장을 자르면 25년형에 처하게 됩니다. ♥알칸사스(Arkansas) : 남자는 아내를 합법적으로 때릴 수 있으나, 한 달에 한 번 이상 때리는 것은 위법입니다. ♥캘리포니아(California) : 학교나 술집, 또는 예배장소에서 1,500 피트 이내의 거리에서 동물을 교미 시키는 것은 위법입니다. ♥콜로라도(Colorado) : 술에 취한 상태로 말을 타는 것은 위법입니다. ♥코네티컷(Connecticut) : 자전거를 타고..