생활상식 자료실

서민들의 만만한 반찬거리인 콩나물을 시장에서 흔히 비닐봉지나 종이봉지에 담아서 파는데 봉지에 담은채 놓아두면 파랗게 변색됩니다. 이처럼 콩나물은 공기를 쐐면 변색되기 쉬우므로 물에 담가두는 것이 좋습니다. 따라서 이런 것을 샀을 때는 물에 담가 두어야 합니다. 이것은 숙주나물도 마찬가지입니다.

겨울에 먹는 밤대추영양밥. 겨울철 하면 생각나는 음식 중에 군밤이 있죠? 한겨울의 추위 속에서도 입을 데일까 호호 불어가며 껍질을 까서 먹는 맛도 일품이죠. 밤은 비위와 신을 보하고 원기를 돋운다고 해요. 그래서 몸이 허약하여 설사를 하거나 허리와 무릎이 시큰시큰하며 아프고 연약한 데에 약으로 사용하지요. 또, 영양상태가 좋지 못한 어린이들의 보약으로 써도 좋답니다. *요리재료 주재료:멥쌀 1컵, 현미찹쌀 1컵, 밤 10개, 대추 10개강낭콩 ½컵, 팥 ⅓컵, 소금 ½큰술 * 요리방법 ① 멥쌀과 현미찹쌀, 강낭콩, 팥은 깨끗이 씻어서 하룻밤 물에 담가놓는다. ② 강낭콩과 팥은 냄비에 물 2~3컵을 붓고 함께 살짝 삶는다. ③ 말린 대추는 깨끗이 싯어서 씨를 빼고, 밤은 껍질을 벗겨 놓는다. ④ 팥과 강낭..

집에서 콩나물 키우기 ① 작은 장독이나 플라스틱통에 시루나 자갈을 깐다. ② 그 위에 망사를 깔아 놓는다. ③ 메주콩을 사서 2-3시간 불린다. ④ 용기간의 망사 위에 1/3가량 넣는다. ⑤ 햇빛을 보면 콩이 녹생으로 변하므로 완전 음지서 검은천을 씌고 키운다. ⑥ 매일 4-7회 이상 물을 주어야 한다.

1.녹두를 물에 하룻밤 불린 뒤 거피한 후 동량의 물을 붓고 믹서에 곱게 갈아 둡니다 2.고사리 ,데친 숙주, (다진 파,다진 마늘,돼지고기는 생강 즙,진간장 후추 설탕 참기름 청주등으로 밑간하여 재운 고기(없는집은 돼지고기 있는 집은 쇠고기)), 잘 익은 김치,쪽파,약오른 풋고추 홍고추는 속을 털고 어섯썰기를 하여 준비 합니다 3.돼지비계를 팬에 지져 돼지기름(라드)를 만듭니다 4.1의 녹두와 찹쌀가루(8:2)를 섞어 2의 재료를 넣고 버무려 적당한 점도가 되도록 반죽합다 5.열 오른 팬에 3의 돼지기름을 듬뿍 넣고 4의 반죽을 한 국자넣어 앞뒤를 지져냅니다 6.어울리는 술은 집에서 담아 낸 동동주가 제격일 듯.............