가지김치

가지김치

1. 재료.

가지 １０개，고추가루 반컵，마늘 １통，쪽파 １０ｇ，새우젓３분의 １컵，생강－소금 약간．

2. 만드는 법.

①７㎝길이로 자른 가지를 반을 갈라 그 가운데에 칼집을 넣고 소금물에 절여둔다．

②절여둔 가지의 물기를 빼고 생강,늘을 곱게 다져놓는다．

③쪽파는 뿌리를 자르고 송송 썰어놓는다．

④새우젓은 다지고 넓은 그릇에 고추가루，새우젓，파，마늘，생강，소금을 넣어 양념을 만든다．

⑤가지의 칼집속에 양념을 넣어 김치를 담근다．

3. ※조리포인트. ^top

쇠고기를 다져서 볶아 양념에 섞어넣기도 한다．

가지김치는 오래 보관할 수 없어 ４∼５일분을 준비해 시원한 곳에 놓고 먹는다．