생활상식 자료실

고구마 ·밤 알고 먹으면 더 맛있어요. 고구마의 주성분은 전분으로 １백ｇ당 １백３０㎉ 이상의 열량이 나오기 때문에 발육기에 있는 청소년에게는 아주 좋은 간식이다． 한정혜요리학원 오경화부원장은 “하지만 맛있기만 할 뿐 탄수화물 덩어리로만 생각하면 오산”이라면서 “알칼리성 식품인 고구마는 무엇보다 칼륨성분이 많다는 게 특징”이라고 설명한다．칼륨성분은 나트륨과 길항작용을 해 몸속 나트륨이 과다해지는 것을 막아주므로 고구마를 먹을 때 소금기가 많은 김치를 곁들여 먹는것은 매우 합리적이다 ． 또 섬유질뿐아니라진이 있어 배설도 촉진시키는데，고구마를 먹으면 피부가 좋아진다는 것도 바로 변통을 좋게 하는 성질 때문이다．밤은 칼슘，철，나트륨 등 이른바 ‘피가 되고 뼈가되는’ 무기질이 골고 루 들어있어 ‘토실토실 밤토실’..

요즘 야채 값이 참 비싼데요. 비싼 것은 그렇다 치고, 사다 놓은 재료를 잘 보관, 이용하면 이것 또한 절약하는 방법입니다. 야채 보관 요령을 알아봐요. 시들해진 야채부터 싱싱하게 해볼까요. 야채는 시간이 지나면 시들해집니다. 싱싱함을 계속 유지시켜 줄 수 있는 방법은 설탕과 식초를 약간씩 섞은 물에 야채를 약 10~20분 정도 담가둔 다음 꺼내면 싱싱함이 되살아나지요. 샐러드, 쌈에 어울리는 야채가 됩니다. 고구마·가지·양파·호박은 15C이상 서늘한 곳에 보관하시면 되며 특히 호박의 경우에는 내용물을 걸러낸 후 랩으로 싸서 냉장고에 넣어두면 오래 보관할 수 있습니다. 푸른색의 토마토일 때는 상온에, 붉은 색일 때는 냉장 보관하면 좋고, 무우는 잎을 자른 후 신문지로 싸서 냉장보관하며 오래 저장이 가능합..

감자를 보관하다보면 싹이 나거나 퍼렇게 되는데 그것을 방지하고 오래 보관하는 방법을 알려드리겠습니다. 우선 신문지를 준비하여 감자를 겹겹이 잘 싼 다음 비닐봉지에 넣고 입구를 묶어서 공기가 통하지 않도록 한뒤 야채실에 보관하면 됩니다.