생활상식 자료실

라면 잘 끓이는 특수비법(대장금) 라면을 끓이다 보면 항상 맛이 일정치 않습니다. 이것은 첫째 물의 양이 라면의 간(소금끼)을 좌우합니다. 그래서 싱겁기도 하고, 짜기도 하고... 두번째는 라면에 얼마 만큼의 열이 전달되는 가에 따라 면발의 탄력과 쫄깃한 맛이 정해집니다. 너무 많이 끓게 되면 면이 퍼져서 흐물거리고, 반대의 경우에는 면의 중앙부가 안익어 먹기가 거북하죠. 위에서 보는 바와 같이 라면의 간과 퍼진 라면을 먹을 것인지 쫄깃한 라면을 먹을 것인지를 먼저 결정합니다. 그리고 계란을 넣는 타이밍이 정말 중요합니다. 기본형에 대하여만 설명하겠습니다. 나머지는 응용입니다. 1. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓입니다. 2. 라면을 4조각으로 쪼개어 냄비에 넣습니다. 3. 잠시동안은 물이 끓기를 멈췄다가 다..

오늘 점심에 라면을 먹었는데 그래서 쓰게 됐습니다. 일단 적당한 물을 아주 팔팔 끓을 때까지 끓입니다.완전히 끓어 야지 면이 쫄깃 해지니까요. 그리고 나서 면을 통째로 내지 2절해서 집어넣고..(면을 너무 부수면 면이 불고 뒤엉키니까 맛없어요..) 스프를 넣으면서 아주약간의 고추가루를 넣고요..기다립니다.. 불끄기 1분 30전에 계란을 0.5~1개를 넣습니다.(너무 휘휘젓으 면 국물 탁해집니다.그러면 지금까지 고생이 물거품됩니다.) 불끄기 1분전에 비스듬(아무튼 라면 조리예에 나와있는 식으 로..)하게 썬 대파를 넣습니다.단 소파같은건 별로 맛없습니다. 냉장고에 뒹구는 대파 조그만 넣으면 됩니다. 다른 야채도 같이 넣어도 되구요. 파를 나중에 넣는 이유는 그래야 파가 아삭아삭 해서 먹는 재미가 있거든요...