생활상식 자료실

홍차 트러플쉘 초콜릿( 향긋한 홍차향이 나는 초콜릿 ~ ♬) ♥ 재료: (트러플쉘 24~30개 분량) 밀크커버추어초콜릿 225g 생크림 150g 홍차 15g 물 100g 쿠엥트로 1 Ts.(15g ). 딸기 초콜릿이나 분홍색 색소 코팅용 밀크와 화이트 초콜릿.. ♥ 준비: 커버추어 밀크 초콜릿은 먼저 잘 게 잘라 놓는다. 끓인 물100g 에 홍차 티백을 넣고 5분 정도 우려낸다. 코팅초콜릿은 중탕하여 녹인다. 초코 박스에 있는 플라스틱 몰드에 초코 유산지 컵을 끼운다. ♥ 만드는 법: 생크림에 홍차 우린 물을 넣고 살짝 끓이다가 잘 게 자른 밀크 초콜릿을 넣고 녹인다. 주걱으로 저어 매끄럽게 만든후 쿠엥트로를 넣어 섞어준다. 25~27℃정도로 식힌후 비닐 짤주머니에 담아 트러플쉘안에 90% 정도 짜 넣는..

몰드를 이용한 초콜릿 ( 아주 쉽고 예쁜 초콜릿 만들기 . 아이들과 함께 해보세요 ~ ♬) ♥ 재료: ( 약 50개 내외) 다크커버추어초콜릿 240g 밀크커버추어초콜릿 240g 화아트 커버추어초콜릿 240g 딸기 초콜릿 (또는 불로섬 딸기나 분홍색 색소) 약간 초콜릿 몰드 유산지 통아몬드 ♥ 준비: 초콜릿은 먼저 잘 게 잘라 놓는다. 잘라놓은 초콜릿을 중탕하여 녹여서 템퍼링한다.(아래 그림 참조) 초코 박스에 있는 플라스틱 몰드에 초코 유산지 컵을 끼운다. ♥ 만드는 법: 템퍼링한 초콜릿을 초콜릿 몰드에 절반 정도 채운다. 구운 호두나 아몬드를 넣고 다시 템퍼링한 초콜릿을 윗면 까지 채운다. 틀을 바닥에 탁탁 쳐서 기포를 꺼준다. 서늘한 곳에서 굳히고 뒤집어서 빼낸다. 잘 빠지지 않을 때는 냉장고에 2~..