생활상식 자료실

버터는 잘못 보관하면 사용 도중에 여러 가지 냄새가 배어들기 쉬우므로 냉장고에 넣어 둘 때는 버터를 넣어두는 곳이 따로 있어야 하며 밀폐된 용기에 넣어 보관해야 한다. 특히 버터에 한번 밴 냄새는 결코 빠지지 않으므로 생선류나 냄새나는 강한 식품과 함께 넣어두지 말아야 한다.

영국 리즈대학의 식품영양학 교수진이 가장 먹기 좋은 '완벽한' 토스트를 만들어내는 방정식을 개발해 화제가 되고 있다고 영국 BBC 인터넷판이 지 난달 29일 보도했다. 리즈 소재 알러 푸즈사 계열사인 버터 생산업체 러팩이 의뢰한 연구에서 도출된 이 방정식의 주요 대목은 섭씨 5도로 냉장고에 보관된 버터가 부분적으로 녹여진 뒤 사용돼야 맛과 빵의 결이 개선된 토스트가 만들어진다는 것이다. 리즈대학 식품영양학 교수인 브로넥 웨지처가 토스트 애호가들을 위해 풀어쓴 방정식 내용에 따르면 빵은 최소한 섭씨 120도로 구워져야 하고 버터는 반드시 냉장 고에서 바로 꺼내 사용해야 하며 토스트 굽는 기계에서 빵을 2분 이내에 꺼내야 한 다. 또 버터의 양은 빵 두께의 17분의 1 정도가 적당하다고 웨지처 교수는 덧붙였..

식빵,햄(얇게 썬것) 3장, 치즈3장, 오이, 프랑크소지시1개 ,버터,마요네즈 1.식빵은 그날 구워낸 보드라운 빵으로 준비한다. 빵이 너무 마른듯하면 찜통에 넣어 잠깐 습기를 준다. 2. 덩어리 햄을 식빵 크기로 맞추어 자라서 0.2~0.3cm두께로 얄팍하게 썰고 치즈는 식빵 크기에 맞추어 자른다. 3. 프랑크소시지는 길게 나무젓가락 굵기로 썰고, 오이도 소지시 크기만하게 썬다. 4. 오이와 치즈를 넣을 빵의 한쪽 면에는 마요네즈소스를 햄과 소시지 넣을 빵에는 버터를 얇게 펴바른다. 5. 마요네즈소스와 버터르 바른 위에 각각 치즈나 햄,오이,소시지를 얹고 김밥 말듯이 돌돌 만다. 6. 돌돌 만 빵은 양쪽 가장자리를 잘라내고 4등분하여 꼬치를 꿰서 고정시킨다. 빵에 끼우는 재료 중 햄과 치즈는 좀더 얇게 ..

재료 * 감자………………40g * 밀가루……………1작은술 * 버터………………1/2작은술 * 육수………………3큰술 * 우유………………5큰술 만드는 법 1. 감자는 삶아서 껍질을 벗겨 뜨거울 때 체에 내린다. 2. 뜨겁게 달군 냄비에 버터를 넣고 녹인 후 밀가루를 넣고 은근한 불에서 타지 않게 볶으면서 분량의 육수를 조금씩 부어가며 젓다가 체에 내린 감자를 넣고 푹 끓인다. 3. 스프가 걸죽해 지면 마지막에 우유를 붓고 잘 젓는다. 이유초기 (3~5개월)