생활상식 자료실

양주는 크게 제조법에 따라 양조주(釀造酒), 증류주, 혼성주로 나뉘는데, 양조주는 흔히들 알고 계시듯이 곡류와 과실등의 당분이 함유된 원료를 효모균에 의하여 발효시켜서 얻어진 주정이 바로 포도주나 사과주이고 보리, 호프, 물과 효모를 섞어서 발효시켜 만든 술이 맥주입니다. 증류주는 곡류와 과실등을 원료로 하여 양조한 양조주를 증류시켜 강한 알콜을 얻어내는 술로서 일명 화주(火酒)라고도 한답니다. 증류주를 만드는 방법은 두가지인데.. 전분즉 곡류을 당화시켜 발효한뒤 만든 양조주를 증류시켜 얻는 방법인데 이것으로 만든술은 위스키, 진, 보드카가 있습니다. 당분즉 과실주나 포도주를 증류시켜 얻어진것으로 브랜디, 럼, 키르쉬바서등이 있습니다. 즉 증류주가 알콜도수가 높은 이유는 어느정도 알콜도수가 있는 양조주를..

밀가루 3컵 우유 1컵.(없으면 물) 소금 2스푼, 이스트 4스푼 , 식용유 2스푼. -밀가루는 강력분을 이용하시면 더욱 좋치만 중력분도 괜찮습니다 -계량은 손쉽게 하시기위해 종이컵과 티스푼을 이용하였습니다. 1. 우유를 렌지에 미지근하게 데운뒤에 소금과 이스트를 넣어주세요. (베이킹파우더는 조금 약하고, 이스트는 식료품을 파는 곳에 달라 하세요. 2,000원어치만 달래도 그거가지고 여러번 할 수 있습니다. ) - 데워야 이스트가 발효가 잘됩니다. -막걸리를 이용하시려면 우유.막걸리를 반씩 넣어주시면 됩니다. 2. 밀가루를 체에 치고, 1을 넣고 나무주걱을 이용하여 반죽을 합니다. 3.젖은 천으로 덮어서 놔둡니다. 4. 이따끔 주걱으로 저어주며 서너시간 놔둡니다. 5. 반죽이 부풀면 준비해 놓은 호떡소을..