모카롤케잌

모카롤이에요~~

저는 쵸코롤을 더 좋아라하지만..

담백한 모카롤도 좋지요

재료 볼까요?

달걀 300 설탕180 물엿30 소금 약간 박력분 150  베이킹파우더 1/2ts 식용유 30

    요건 쵸코생크림으로 장식한 롤이랍니다~   자 이제 만들어볼까요?  
  우선 달걀을 잘 풀어주고 설탕과 물엿, 소금을 넣고 잘 저어줍니다.   그리고 "중탕"이라는 거 아시죠?   끓는 물 위에 저 보울을 얹으시고 열심히 저으시며 40도(약간 따끈한 정도에요~ 목욕물온도정도 생각하심 되요) 될 때까지 중탕하세요!   그냥 올려놓으시면 달걀이 익어버리니 계속 저어주셔야해요!!    
이제 거품내기!!!   조런 핸드믹서로 하심 한 5-7분 걸려요...ㅎㅎ   팔힘에 자신 있으신 분들은 손거품기로 해도 되구요!!   키친에이드같은 것이 있드면 드르르... 3분정도만에 뚝딱 완성~    
걸쭉해진 거 보이시죠?   마지막에 커피 엑기스 넣어 색이 진해졌어요~   원래는 크림색이 되야하는데요.   반죽을 들어 떨어뜨려보아 그 무늬가 없어지지 않을 정도로 걸쭉해지면 완성이에요~~   팔아프시죠....    
  이제 체친 박력분과 베이킹파우더 넣고 주걱으로 살살~~ 하지만 재빨리 섞어주세요!!   이 과정에서 잘못하셔서 거품 다 꺼지는 수가 많죠? ^^   보울을 돌려가며 섞어주세요!!  
식용유에 반죽을 조금 덜어 잘 섞어주세요.   그런다음 반죽에 다시 부어 섞는거에요.   식용유 그냥 반죽에 부어 섞으심.... 안돼요 안돼,...   거품 꺼져요...    
유산지 깐 팬에 반죽 담으시고 평평히 편 후 180도정도에서 15-20분정도 구워주세요~   위를 만져보아 탄력이 느껴지면 다 익은거지요   꺼내어 식힘망에 얹어 한김 식힌 후   뒤집어서 종이 떼시고,   다시 뒤집어서 촉촉히 시럽발라주세요~~   시럽은 물과 설탕 1:1로 끓여 식힌 거에요. 깔루아 약간 넣어도좋구요.
자~~   생크림바르시고(얇게) 체리필링이나 딸기 넣어주심 더 좋구요~   김밥말듯이 도르르 말아주세요!!   아래 유산지 깔고 유산지가 김발이라 생각하시고 마시면 되요!!     말땐 정신이 없어서...   사진이 없슴당..   잼을 바르고 마시면 더 쉽구요~   생크림 너무 많이 샌드하시면 마실때 힘드세요. 나중에 다 새어나오구요.   물론 맛있긴 하지만요..^^
짜잔!!   이건 수강생님 작품인데 예뻐서 찍어왔어요~   조렇게 생크림 짜시고 라프티만 살살 뿌려도 근사하지요?  
요렇게 생크림 발라 메리크리스마스 하셔도 되구요~   별로 어렵지 않으니 도전!!해보세요~~  

출처- club.cyworld.com/lacreme