생활상식 자료실

사워크림을 넣은 부드러운 파운드케잌이다. 재료 다크큐버처초코렛 100그람 박력분 150그람 베이킹파우더 1/4작은술 베이킹소다 1/4작은술 소금 1/4작은술 버터 100그람 (실온에 두어 말랑한것.) 설탕 150그람 큰 계란 2개 바닐라에센스 1작은술 사워크림 150그람 예열한 180도 오븐에서 45~50분간 굽는다. 1. 실온의 버터를 크림상태로 만든다. 휘핑기 돌려서. 2. 설탕을 2,3회나누어 넣는다.휘핑기돌린다. 3. 흑색초콜렛은 잘게다져 약불에 중탕으로 녹여 내려 한김 식힌다. 식은 초콜렛을 반죽에 넣고 휘핑기를 돌린다. 4. 계란을 1개씩넣고 휘핑기로 돌린다. 5. 밀가루를 반분량을 넣고 알뜰주걱으로 섞는다. 6. 사워크림을 넣고 알뜰주걱으로 섞는다. 나머지 반분량의 밀가루를 넣고 섞는다. 7..

버터는 잘못 보관하면 사용 도중에 여러 가지 냄새가 배어들기 쉬우므로 냉장고에 넣어 둘 때는 버터를 넣어두는 곳이 따로 있어야 하며 밀폐된 용기에 넣어 보관해야 한다. 특히 버터에 한번 밴 냄새는 결코 빠지지 않으므로 생선류나 냄새나는 강한 식품과 함께 넣어두지 말아야 한다.

 ♧ 준비물 바닐라 : 우유 400, 설탕 120, 황란 4개, 생크림 100, 그란마니 에 큰술 1개, 바닐라엣센스 소량 레몬 : 우유 400, 설탕 120, 황란 4개, 생크림 100, 레몬 1/2 호두 : 우유 400, 설탕 120, 황란 4개, 생크림 100, 브렌디 큰술 1개 잘게썬호두 50, 바닐라엣센스 소량 ♧만드는 법 1. 아이스크림의 베이스가되는 카스타드크림을 만든다. 우유에 설탕을 넣고 작은불로 설탕을 녹인다. 2. 황란을 볼에 넣고 1을 서서히 넣으면서 저어준다 3. 불에 올려서 사진과 같이 될 때까지 졸인다 4. 다른볼에 생크림을 믹싱하여 3이 식었으면 혼합한다. 5. 각각의 술과 향을 넣고 빨리 식을수 있도록 넓은 용기에 넣어 30~40분정도 냉장도에 넣어둔다 6. 5가 차가워졌..

모짜르트 쿠켓 1. 누쓰누가 125g 2. 마치판 250g 3. 코팅용 다크 초콜렛 200g 1. 누쓰누가를 콩알크기로 동그랗게 만든다. 2. 마치판을 알맞게 자른 후 누쓰누가를 안에 넣고 감싼다. 3. 잘게 잘라서 미지근한 물에 녹인 코팅용 다크 초콜렛을 2)에 입힌다. 단, 초콜렛을 녹일 때에는 물이 들어가지 않도록 조심한다. 모가빈 초코렛 1. 밀크커버춰 125g 2. 다크커버춰 200g 3. 생크림 50ml 4. 인스탄트커피 1Ts 5. 커피술 1Ts 6. 건포도 7. 모카빈 1. 생크림을 미지근하게 데운다음(끓이지 않는다) 잘게 썬 밀크커버춰, 다크커버춰를 넣고 녹인다. 2. 커피술에 인스턴트 커피 한 숟가락을 넣고 잘 섞는다. 3. 2)를 1)에 넣는다. 4. 3)을 서늘하고 통풍이 잘되는 곳..

재료 * 달걀 노른자 2개, 우유 400g, 설탕 50g, 가루 젤라틴 15g, 물 60g, 가루 커피 3큰술 만드는 법 1. 물에 가루 젤라틴을 섞어 10분쯤 불린다. 2. 냄비에 우유, 설탕, 가루 커피를 넣고 끓기 직전까지 데운다. 3. 2의 냄비에 불린 젤라틴을 넣고 완전히 녹인다. 4. 달걀 노른자를 풀면서 3을 조금씩 넣어가며 손거품기로 저어 완전히 섞는다. 5. 4를 얼음물 위에서 중탕하다가 농도가 생기면 유리컵에 담아 냉장고에서 굳힌다. 6. 먹을 때 찬 우유를 듬뿍 부어서 푸딩과 가볍게 섞어가며 먹으면 더욱 맛이 좋다 푸딩을 실패 없이 만들려면? 먼저 계량을 정확하게 해야한다. 푸딩은 재료의 굳는 성질을 이용하는 디저트이므로 재료를 정확하게 계량해야 한다. 또 만들 때는 가능한 한 빈 시..