생활상식 자료실

생오징어를 삽니다. 2마리. 내장 제거하고 연한 소금물에 깨끗이 씻어 놓습니다. 배를 가르고 젓갈모양으로 적당히 얇게 썰어 줍니다. 1마리당 소금 한 숟갈이상을 넣어 3시간 냉장고에서 절여줍니다. 면행주에 절인 오징어들을 넣고 물기를 꼬옥 짜 줍니다. 버무릴 그릇에 넣어 둡니다. 마늘과 생강이 있으면 잘게 다져 봅니다. 무채를 썰어 약간의 소금을 넣어 절인 후 가제로 꼬옥 짜 줍니다. 모든 재료를 섞고 적당량의 고추가루를 넣어 손으로 조물조물 간이 배게 합니다. 냉장고에 넣어 한 달 뒤면 완전히 숙성된 맛이 납니다. 2주안에 다 드셔야 합니다. 3주가 되면 맛이 세져서 찌개에 넣어 드셔야 합니다. 정말 맛있는 냄새가 솔솔 날 때 밥에 얹어 드셔보세요. 영양식이 될 것입니다. 신토불이야~

4 인분 재료 * 생태 1마리, 무 1/2개, 호박 1/2개, 두부 1/2모, 쇠고기 50g, 파 1뿌리 * 붉은고추 1개, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술 * 생강즙 1작은술, 쑥갓 약간 만드는 법 1. 생태는 손질해 5~6cm 길이로 토막낸다 2. 쇠고기는 얄팍하게 썰어둔다 3. 무와 호박은 한잎크기로 썰고 두부는 도톰하게 파와 고추는 어슷썬다. 4. 냄비에 물을 붓고 쇠고기, 호박, 무를 넣어 끊이다가 고추장과 된장을 푼다 5. 팔팔 끊기 시작하면 생태를 넣고 두부, 파, 고추, 다진마늘, 생강즙도 함께 넣어 한소금 끊인다. 6. 마지막으로 쑥갓을 얹어준다.

도미매운탕 재료>>도미 8토막,모시조개 12개,두부 1/2모,느타리버섯 2개, 애호박 70g,콩나물 50g,배추잎 6장,당면 20g,대파 4뿌리, 다진마늘 1큰술,쑥갓 약간,멸치국물 4컵 양념고추장/ 고추장 1 1/2컵,고춧가루 3큰술,다진 마늘 1큰술,후춧가루1작은술,술 약간,소금 약간 1.두부는 가로 3cm, 세로 5cm, 두께 1cm로 썰어둡니다. 2.느타리버섯은 깨끗이 씻어 손으로 쭉쭉 찟어 놓습니다. 3.당면은 뜨거운 물에 담가 부드럽게 되도록 불려 7~8cm 길이로 썰어줍니다. 4.애호박은 씻어서 0.5cm 두께로 둥글 썰기하여 은행잎 모양으로 썰어둡니다. 5.콩나물은 씻어 머리와 꼬리를 뗍니다. 6.배추 잎은 쪽쪽 갈라 손가락 길이만하게 자릅니다. 7.굵은 파는 잎은 제외시키고 흰 부분만 반..

재료 1. 생선 1마리, 향신즙 2T, 참기름 1/2t, 포도주 1T, 소금, 후추 약간씩, 녹말 넉넉히 2. 향신장 1T, 육수 1T, 실고추 1t, 다진마늘 1t, 다진 파 1/2T, 맛소금 약간, 참기름 1/2t 3. 밤채, 청고추채, 실고추 약간씩, 불린 표고버섯, 오이 반개, 게살(잘게 부순다) 약간 조리과정 1. 생선(도미, 긴따로등 흰살생선)은 앞뒤로 머리 빼고 포떠 살은 큼직하게 토막 내어 재료1의 녹말을 제외한 나머지 양념에 재운 뒤 녹말을 듬뿍 묻혀둔다.(뼈와 살 모두) 2. 표고버섯은 물에 물려 칼을 뉘어 반으로 자르고 녹말을 묻혀 둔다. 3. 오이는 칼집을 가늘게 4번 넣고5번째에 잘라 소금에 절였다 꼭짜서 게살을 칼집 사이에 조금씩 넣어 녹말을 묻혀 둔다. 4. 재료 3번을 잘 혼..