생활상식 자료실

⊙ 기본재료 - 감자(小)10개,돼지등뼈400g,마늘,식물성기름,물,들깨4큰술 ⊙ 양념 - 굵은파2대,마늘1통,생강1통,양파1개,청주1큰술,소금과 후추가루조금 ⊙ 고추기름 - 고추가루2큰술,식물성기름1큰술 ▥ 재료준비 ▥ 감 자 햇감자 작은 것으로 골라 껍질을 벗겨 찬물에 담가둔다. 돼지등뼈 5cm정도의 길이로 토막내 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀 후 갈비등뼈에 기름을 떼어낸다 마 늘 껍질을 벗겨 통째로 사용한다. 생 강 껍질을 벗겨 얇게 썰어둔다. 굵 은 파 깨끗이 다듬어 씻은후 5cm길이로 썬다. 고추기름 작은 냄비에 식물성기름을 둘러 뜨거워지면 고춧가루 2큰술을 넣고 볶는다. 들 깨 물에 담갔다가 건져 팬에 기름없이 볶은 후 분무기에 넣어 으깨어 놓는다. ▥ 만드는 법 ▥ 손질한 등뼈는 끊는 물에 ..

감자를 보관하다보면 싹이 나거나 퍼렇게 되는데 그것을 방지하고 오래 보관하는 방법을 알려드리겠습니다. 우선 신문지를 준비하여 감자를 겹겹이 잘 싼 다음 비닐봉지에 넣고 입구를 묶어서 공기가 통하지 않도록 한뒤 야채실에 보관하면 됩니다.

생강이나 감자의 껍질을 벗길 때 칼로 벗기게 되면 많은 손실이 있습니 다. 이럴 때는 망사를 이용해서 껍질를 벗긴다면 아주 쉽게 벗겨지면서 썩 은 곳은 더욱 깨끗하게 됩니다.

감자는 껍질을 벗겨 오랫동안 보관하게 되면 검게 변해서 벗기기 전과 같 은 색이 되어 버립니다. 스튜나 프라이용으로 한꺼번에 많이 껍질을 벗겨 놓았을 때는 그릇에 물을 붓고 그 속에 넣어 두도록 합니다. 감자는 공기 와 접촉하면 검게 변하기 때문에 물에 담가두면 변하지 않습니다.