소보르 팥빵

요리명 꽃을 닮은 ....소보르 팥빵 요리재료 강력분 700g, 설탕 60g, 소금 2ts, 인스턴트 이스트 1 1/2 Ts, 샤워크림 200g 물 350~370cc, 버터 30g 소 :팥 300g, 설탕 200g, 물 200g, 호두 100g, 간식 / 빵류 / 베이킹

크고 작은 소망과 다짐들 모두 이루시고

행복이 가득찬 한해가 되시길 기원합니다.

유통기간이 짧은 샤워크림을 사용하기 위해 만든 빵입니다.

♥ 재료 : 강력분 700g, 설탕 60g, 소금 2ts, 인스턴트 이스트 1 1/2 Ts, 샤워크림 200g

물 350~370cc, 버터 30g

소 :팥 300g, 설탕 200g, 물 200g, 호두 100g,

토핑 :버터 50g, 설탕 50g, 박력분 100g,계란물 약간

팥빵에 들어갈 소를 만들기 위해

 하룻밤 담가놓은 팥을

전기 압력솥에 잡곡취사버튼으로 삶았습니다.

물은 밥 지을때보다 넉넉히 넣어 무르게 삶습니다.

팬에 옮겨 설탕과 물을 넣어 졸여주었습니다.

설탕은 기호에 맞게 넣으세요.

콩콩 찧어 놓구요.

농도는 불로 조절하시면 됩니다.

호두를 다져 넣은 다음 40g씩 나누었습니다.

 어젯밤에 반죽해서 냉장실에 랩을 씌워 두었던거예요.

반죽은 모든 재료 넣어 제빵기로 15분 돌리셔도 되고

스탠드믹서로  마른 재료를 넣고 돌리다가  

샤워크림, 물, 버터를 넣고 저속으로 15분 돌리셔도 됩니다.

중간발효 없이 바로  60g로 분할해서

둥글리기 합니다.

밀대로 적당히 밀고는 팥소를 얹습니다.

꼭꼭 싸준뒤 뒤집어 동글납작하게 밀어줍니다.

계란과 물을 1:1로 섞은 계란물을 바릅니다.

버터와 설탕을 부드럽게 푼뒤 밀가루를 넣어

비벼 만든 스트로우젤을 묻칩니다.

전, 예전에 쓰고 남은 스트로우젤을

냉동실에 두었다가 꺼내 섰습니다.

가윗집을 주시고요.

아몬드를 꾹~욱 눌러 포인트를 주었습니다.

비닐을 씌워 물을 따뜻하게 데운 큰 냄비위에

팬을 그대로 올려 30~40분간 2차 발효했습니다.

실온에서 걍 하셔도 되구요 전, 많이 굽는라 시간을

줄이기 위해 그렇게 했습니다.

175도에서 18분 구웠습니다.

밀가루 700g으로 빵 17개와 미니식빵 한개 나왔습니다.

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