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1.녹두를 물에 하룻밤 불린 뒤 거피한 후 동량의 물을 붓고 믹서에 곱게 갈아 둡니다 2.고사리 ,데친 숙주, (다진 파,다진 마늘,돼지고기는 생강 즙,진간장 후추 설탕 참기름 청주등으로 밑간하여 재운 고기(없는집은 돼지고기 있는 집은 쇠고기)), 잘 익은 김치,쪽파,약오른 풋고추 홍고추는 속을 털고 어섯썰기를 하여 준비 합니다 3.돼지비계를 팬에 지져 돼지기름(라드)를 만듭니다 4.1의 녹두와 찹쌀가루(8:2)를 섞어 2의 재료를 넣고 버무려 적당한 점도가 되도록 반죽합다 5.열 오른 팬에 3의 돼지기름을 듬뿍 넣고 4의 반죽을 한 국자넣어 앞뒤를 지져냅니다 6.어울리는 술은 집에서 담아 낸 동동주가 제격일 듯.............
커피에 꼬냑이나 브랜디를 두어 방울 곁들이면 그 맛이 기가 막히다. 포도주도 좋을듯. 커피에 사이다를 넣으면 독특한 맛을 느낄 수 있다. 커피에 콜라를 섞으면 카푸치노 같은 거품이 일고, 아주 색다른 느낌의 커피가 된다. 커피에 레몬 쥬스를 조금 부어서 섞어 마신다. 분위기를 내는데는 그만~! 커피에 설탕 대신 커피 슈거를 넣는다. 첫 맛과 끝 맛이 전혀 다른 맛을 느끼게 된다. 커피에 '설탕' 대신 사탕을 녹여 천천히 마신다. 사탕의 종류에 따라 맛이 달라진다. 아이스 커피를 만들 때 칵테일 쉐이커에 흔들어 마신다. 원두 커피를 갈 때 소금을 첨가하면 고소한 맛이 난다. 커피에 쵸콜릿을 넣어 마시면 독특한 맛이 나와요. 구수한 커피를 원하시면 인스턴트 커피에 율무차를 짬뽕(?)해 본다. 커피에 크림과 ..
복어 요리는 참 맛있지만 잘못하면 중독될까봐 먹기가 두렵기 마련인데요 그렇기 때문에 복어 요리는 잘하는 집에서 먹어야 합니다. 만약 복에 중독되었다면 우선 참기름, 들기름을 먹여 토하게 합니다 백반을 물에 타서 마시거나 백편두나 소두쟁이잎을 찧어 즙을 마시거나 또는 검은 콩 삶은 물도 괜찮습니다 또 한가지 팁으로 생선이나 게 어류에 중독되었을 때는 동과즙을 내어 마시거나 마늘즙, 검은콩 삶은 물 또는 귤 껍질을 달여 마시면 독 해독 방법 입니다 . 복어를 폐암등의 난치병에 이용하려면 생강을 사다 깨끗이 씻어 썰어서 후라이팬에 한치 두께로 깔고 그위에 복어를 얹어서 뚜껑을 닫고 가스렌지에서 약한 불로 한 두시간 찌면 생강의 반쯤이 탔을 것이다. 생강을 뒤집어서 안 탄 부분이 밑으로 가게 해서 다시 찌고..
가벼운 천식에는 생강차가 좋다고 하더군요. 요즘 한창 생산되는 햇생강을 강판에 부드럽게 갈아 꿀을 재워두고 30분 정도 지나서 드세요. 먹을 때 마다 더운 물만 약간씩 부어주면 됩니다. 생강 특유의 향도 꿀맛에 사라져 아이들도 좋아해요. 생강1/2컵에 꿀 4컵이 가장 적당합니다.
* 감기인가 봐요... 몸이 으슬으슬 추워요. "유자차" 소화불량, 감기, 오한, 발열, 해소, 피부미용에 좋다. 그러나 허약하고 설사를 자주 하는 사람에게는 맞지 않는다. * 목이 칼칼한게 목감기!"레몬차" 레몬 특유의 신맛은 진액을 생성하고 갈증을 없애준다. 기 순환을 도와 감기 예방에 좋다. * 열이 펄펄 끓는 몸살감기에 걸렸어요."흰파뿌리 생강차" 기엔 땀을 빼는게 최고! 그러나 소화기능이 약하고 몸이 찬 사람은 감기에 걸려도 열은 나지만 오싹하기만 할뿐 땀은 잘 나지 않는다. 이때 생강과 흰파뿌리를 달여 먹으면 땀과 함꼐 나쁜 기운이 빠져나가 감기가 낫게 된다. * 콜록콜록 마른기침이 자꾸나 기침감기"맥문동차" 맥문동을 폐를 윤기있게 하고 진액을 생기게 하며 기침을 멎게 하는 대표적인 한방 차...
생강이나 감자의 껍질을 벗길 때 칼로 벗기게 되면 많은 손실이 있습니 다. 이럴 때는 망사를 이용해서 껍질를 벗긴다면 아주 쉽게 벗겨지면서 썩 은 곳은 더욱 깨끗하게 됩니다.