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고단백 저칼로리 식품 닭고기 1. 부위별 조리예. 닭다리살은 운동을 많이하는 부위인 만큼 탄력이 있고 육질이 단단하다.쫄깃쫄깃하며 모양이 좋아 뼈를 발라내지 않고 조리하는 데 쓴다. 날개는 어깨 윗부분은 살이 많아 아이들 간식으로 좋고 콜라겐 성분이 함유되어 피부에도 좋다. 조림이나 튀김요리에 잘 어울린다. 가슴살은 지방이 매우 적어 맛이 담백한 것은 물론 근육섬유로만 되어 있어 색이 흰 것이 특징. 튀김이나 볶음, 찜 등에 자주 사용된다. 2. 닭고기 특유의 누린내 제거법. 누린내를 없애는 데는 우유가 좋다. 우유에 20분정도 닭고기를 담가두면 우유가 나쁜 냄새를 흡수한다. 또 필요이상의 지방을 떼어내도 도움이 되는데, 특히 냄새가 심한 항문 주위의 노란 지방은 반드시 제거하고 조리한다. 또한 닭을 푹..
라면에 계란을 완전히 익혀먹기도 하고 먹기전에 넣어서 섞어서 먹는 경우도 있지만 계란을 완전히 익히면 노른자가 텁텁하고 먹기전에 섞어서 먹는 경우 계란 비린내가 심하다. 이것은 계란 흰자가 익지 않으면 그런것이다. 그러므로 계란 흰자와 노른자를 분리해서 계란흰자를 끓일때 넣어서 완전히 익힌후에 먹기전에 노른자만 넣어서 먹으면 고소한 맛을 느낄수 있다.
화요일부터는 도시락을 싸갈려고 해요. 사먹는 밥이 맛이 없다는 걸 잘 알고 있거든요. 짧은 점심시간은 업무의 연장선에 있으니까요. 락앤락 도시락 가방을 들고다닐려고요. 큰 사각통에는 종류별로 반찬을 담고, 작은 사각통 두개에는 밥을 넣어,한 개 먹다 배고프면 한 개 더 먹을 수도 있고,저녁에 배고프면 간식으로 라면에 밥말아 먹을 수도 있을겁니다. 국이 문제인데요. 도시락집가면 된장국 1개 400원 팔곤 하잖아요. 어제 마트에 갔더니 오뚜기 즉석국이 있어요. 1팩에 5개 미역국,북어국 다 2500원이네요. 1회용컵에다 시험삼아서 블럭을 반만 잘라 물을 부었더니,짜지 않고 좋으네요. 우아하게 식사하려면 국이 있어야 해요. 학창시절에는 늘 국이 없어 라면 국물이나 커피로 대신하고 했는데요. 아쉬움만 많더라구요..
재료 * 감자………………40g * 밀가루……………1작은술 * 버터………………1/2작은술 * 육수………………3큰술 * 우유………………5큰술 만드는 법 1. 감자는 삶아서 껍질을 벗겨 뜨거울 때 체에 내린다. 2. 뜨겁게 달군 냄비에 버터를 넣고 녹인 후 밀가루를 넣고 은근한 불에서 타지 않게 볶으면서 분량의 육수를 조금씩 부어가며 젓다가 체에 내린 감자를 넣고 푹 끓인다. 3. 스프가 걸죽해 지면 마지막에 우유를 붓고 잘 젓는다. 이유초기 (3~5개월)