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쌀을 깨끗이 씻는다고 같은 물로 오래 주물럭거려 씻는 것은 쌀의 비타민B를 파괴시킨다. 치댈 때는 빨리 치대고, 헹구기를 여러 번 하는 것이 비결이다. 같은 물로 오래 씻으면 냄새가 난다. 그러나 반대로 잘 치대지 않으면 밥이 좋지 않다.
겨울철 몸에좋은 건강음식 1. 대두연고환. 이용방법 콩 5되를 갈아서 가루를 만들어 돼지 기름에 개어 환을 오동 씨알 크기로 만든다. 이것을 매복 50∼60알씩 온주로 먹는다. 효능 : 강장강정 좋고, 신경 쇠약증과 허한, 도한을 다스리며, 몸을 보하 는 데에 확실히 효과가 있다. 2. 의이인은행죽. 이용방법 은행 10알의 껍데기를 까고 속알맹이 껍질을 벗겨 놓는다. 그런 다음 하룻밤 담가 두었던 율무쌀로 죽을 쑤는데 쑤는 도중에 감초 3.75g 넣고 죽을 쑨다. 다 끓은 죽에 은 행을 조금 넣어 먹는다. 효능 : 야뇨증에 특효하고 허약한 사람에게 좋다. 3. 찹쌀식. 이용방법 우선 찹쌀 1말을 씻어 시루에 찐다. 그런 다음 찐 밥을 햇볕에 바싹 말린다. 말린 밥을 물에 넣었다가 다시 시루에 찐다. 이것..
분유를 먹이는 유아(1~15개월)중 우유만 먹어면 설사 하는 아이를 위하여 실제 우리아들(현제 초등 4년)때문에 행하였던 이유식의 Knowhow를 공개 합니다. 저희 아들의 경우 병원비, 일반우유보다 두배이상 비싼우유(설사시 사용하는우유)를 사용해 봤지만 호전되지 안았음. 특히 이렇게 설사하느 애기의 경우 과식으로 인한 소화불량이 추가로 발생됨. 상세 조리법은 다음과 같습니다. 10년전에 메모해 둔것을 올립니다. 질문이 있을시 쪽지 남겨 두시기 바랍니다. 이 유 식 (분유 대용식) 재 료 1: 찹쌀, 보리쌀, 멸치, 다시마, 검은콩(속은 푸름) 찹쌀,보리쌀은 같은 비율로 준비하고 멸치,다시마,콩은 적당량 준비. 찹쌀,보리쌀,다시마,검은콩은 잘 씻어 바싹 말리고 멸치는 똥만 제거하여 말리면 됨. 바싹 말린..
1인분 재료 * 찹쌀 5컵, 설탕 1컵, 참기름 6큰술, 계핏가루 1큰술 * 캐러멜소스(설탕 6큰술, 물 3큰술, 더운물 3큰술) * 4큰술, 물엿 4큰술, 간장 3큰술, 밤 10개, 대추 5개, 잣 2큰술 만드는 법 1. 찹쌀은 씻어서 물에 6시간 이상 건져 물기를 빼고 찜통에 행주를 깔아 40분정도 찐다. 도중에 나무 주걱으로 두세 번 위아래를 고루 섞어준다. 2. 분량의 캐러멜소스 재료 중 설탕과 물을 냄비에 담아 불에 올려 그대로 둔다. 끓어올라서 큰 거품이 나고 가장자리로부터 타기 시작하면 불을 약하게 하여 나무 주걱으로 고루 젓는다. 전체가 진한 갈색이 되면 바로 더운물을 넣어 섞어서 굳지 않도록 한다. 3. 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗기고 대추는 씨를 발라내어 각각 두세 조각으로 나누고 잣은 ..
1인분 재료 * 팥 1/2컵, 밤콩 1/2컵, 수수 1/2컵, 차조 1/2컵, 찹쌀 1컵, 멥쌀 2컵 * 소금 1큰술, 물(팥 삶은 물과 합하여)4컵. 만드는 법 1. 팥은 씻어서 충분히 잠길 정도의 물을 부어 불에 올린다. 끓어 오르면 물을 따라 버리고 다시 3첩 정도의 물을 부어 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아 건지고 팥물은 따로 받아둔다 2. 콩은 물에 불리고 수수는 여러 번 문질러 씻어 붉은 물을 우려낸다. 차조는 씻어 건진다 3. 찹쌀과 멥쌀은 밥짓기 약 30분 전에 씻어 물에 불렸다가 건진다. 4. 쌀, 찹쌀과, 삶은 팥, 불린 콩, 수수를 합하여 냄비나 솥에 안쳐 고루 섞는다. 팥 삶은 물과 물을 합하여 계량한 후 소금을 넣어 잘 저어서 밥물을 부어 불에 올려 끓인다. 5. 밥이 끓어 오르면..
1.녹두를 물에 하룻밤 불린 뒤 거피한 후 동량의 물을 붓고 믹서에 곱게 갈아 둡니다 2.고사리 ,데친 숙주, (다진 파,다진 마늘,돼지고기는 생강 즙,진간장 후추 설탕 참기름 청주등으로 밑간하여 재운 고기(없는집은 돼지고기 있는 집은 쇠고기)), 잘 익은 김치,쪽파,약오른 풋고추 홍고추는 속을 털고 어섯썰기를 하여 준비 합니다 3.돼지비계를 팬에 지져 돼지기름(라드)를 만듭니다 4.1의 녹두와 찹쌀가루(8:2)를 섞어 2의 재료를 넣고 버무려 적당한 점도가 되도록 반죽합다 5.열 오른 팬에 3의 돼지기름을 듬뿍 넣고 4의 반죽을 한 국자넣어 앞뒤를 지져냅니다 6.어울리는 술은 집에서 담아 낸 동동주가 제격일 듯.............
오이 찬음식으로 위가 냉하거나 저혈압, 빈혈이 있는 경우 피한다. 과음숙취에 좋다. - 숙취에는 감식초가 좋다. 염증을 진정시키고 열을 내린다. 녹차 집중력 강화와 졸음 방지. 컴퓨터의 전자파 흡수와 방사능을 중화시킨다. 숯가루도 전자파 차단 - 식중독에 걸렸을 때, 몸속의 독소제거, 가스와 물을 흡수 - 몸에 숯이 흡수가 안되고 그대로 배출된다. - 배가 출렁거리고 꾸덕거리는 경우에 좋다. 구취제거, 충치예방, 암세포증식 억제, 살균작용 열이 치솟아 두통과 눈이 충혈되고 코피가 날때 해열작용 비만방지, 설사예방, 이뇨작용, 신경안정, 마음안정 녹차가루를 우유에 타서 먹으면 영양소가 파괴되지 않는다. 철분 부족한 사람은 삼가 - 빈혈을 일으킨다. 불면증이 있거나 저혈압이 있는 사람은 피한다. 둥굴레차 둥..