생활상식 자료실

아무리 알뜰하게 장을 봐도 남는 음식은 있기 마련이다. 그 남은 음식들은 올바로 보관해 둘 경우 신선함을 오래 유지할 수 있다. 밥이나 빵을 오래 보관하려면 냉동실에 넣어두는게 좋다. 또 곡류는 종이 봉투에 담아서 보관해야 하는데 마늘을 함께 넣어두면 도움이 된다. 파는 종이에 싸서 냉장실에 넣고 시금치는 눕혀서 보관하고 콩나물은 물에 담가서 냉장고에 넣어두는 것이 좋다. 달걀은 둥근 부분이 위로 오게 해야 신선도를 오래 유지할 수 있다. 하지만 채소는 아무리 냉장보관을 잘해도 2주일은 넘지 않는 양을 구입하는 것이 좋다.

◆ 재료의 물기를 완전히 제거한다 재료에 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 튀어 델 염려가 있고 기름을 많이 흡수해 눅눅해지기 쉽다. 야채를 씻은 후 체에 건져 물기를 빼고 종이타월로 가만히 눌러 닦아 물기를 완전히 제거한다. ◆ 밀가루는 체에 쳐서 사용한다 밀가루를 체에 치면 공기 함유량이 많아져 한결 바삭한 튀김을 만들 수 있다. 또 강력분보다는 박력분을 사용하고 밀가루를 냉장고에 차갑게 두는 것도 좋은 방법. 차게 보관한 밀가루를 얼음물에 반죽하면 한결 바삭한 튀김을 만들 수 있다. ◆ 튀김옷에 녹말가루를 섞으면 바삭하다 튀김옷이 벗겨지는 원인은 재료에 묻은 물기 때문이다. 따라서 재료의 물기를 완전히 닦아내고 튀김옷을 입히기 전 녹말가루를 묻혀둔다. 이때 밀가루만 하지 말고 녹말가루를 섞는다. 분..

다 알고 있나? 나만 몰랐나? 그래도 아직 모르는 분을 위해 롯데리아 콜라(콜라를 제외한 음료)는 2번(?)까지 리필이 됩니다. 컵에 보면 굵은 점선이 2개 있는데 처음 리필하면 윗부분 점선에 구멍을 뚫어주고 다음에 또 리필하면 그 밑의 점선에 구멍을 뚫고 리필해 줍니다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ★ 콜라리필 ★ 무제한으로 받을 수 있는 방법! 이건 제가 어렸을적에만 한번, 정말 딱 한번 써먹었었는데여.. 학생일때.. 돈도 없구.. 목은 타구.. 음료수는 계속 마실것 같을때! 우선 집에서 나가자마자 근처 패스트 푸드 점에서 콜라 한잔을 사여.. 그리고 목적지로 가는 동안 컵을 버리지 않고 같은 패스트 푸드점에 들어가서 리필을 계속 받는겁니다. ..

밀가루 반죽 남은 것에 미지근한 물을 더 부은 다음 이것을 세제 대신 사용한다. 이렇게 하면 기름때가 잘 빠진다. 단¸ 튀김옷을 그대로 사용하면 너무 농밀해서 배수구가 막힐 염려가 있으므로 꼭 따뜻한 물을 더 넣어 희석시켜서 사용하도록 한다는 것을 잊지 말자.

반죽 한컵분량에 1작은술정도의 식초를 넣으면 바싹하게 튀겨짐과 동시에 색다른 맛을 느끼실수있습니다.