생활상식 자료실

말린 표고버섯이나 미역 따위를 요리할 때는 일단 물에 담가 불려서 요리하는 것이 좋다. 그런데 시간적인 여유가 얼마 없을 때는 물에 설탕을 약간 넣고 담가서 사용한다. 보통 물에 그냥 담가 두는 것보다는 훨씬 빨리 불릴 수 있다.

떡볶이를 궁중식으로 만들어 가족들과 함께 먹어 보세요. 고급스러운 맛과 함께 밥반찬으로도 좋답니다. 1인분 / 353kcal 주재료 :떡볶이떡400g, 당근50g, 양파1/2개, 배춧잎1장, 생표고버섯2장, 실파2줄기 양념 : 간장4큰술, 설탕1큰술, 깨소금1큰술, 참기름1작은술, 식용유약간, 소금약간 1. 떡은 말랑하게 준비하어 참기름을 발라 놓는다. 2. 양파, 당근, 표고버섯은 채썬다. 3. 배추는 어슷하게 저며 썰고, 실파는 4cm 길이로 썬다. 4. 기름 두른 팬에 썰어 놓은 야채를 넣고 볶다가 떡을 넣는다. 5. 다진마늘, 간장, 설탕, 깨, 참기름, 식용유, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다. 6. 만든 양념장을 볶던 야채와 떡에 넣고 잘 저어 준다. 7. 떡과 야채에 맛이 들면 불을 ..

 1) 물에 12시간 정도 불린 콩을 냄비에 넣고 살짝 삶는다. 2) 삶은 콩과 감자, 양파, 호두를 믹서에 갈아둔다. 3) 밀로 만든 밀고기가루(글루텐 가루)에 물을 조금 넣고 `2)`와 함께 반죽한다. 4) 둥글게 반죽한 다음(1cm 두께) 냉동실에 넣어 얼려둔다. 5) 얼려둔 반죽을 얇게 썰어 기름을 두른 팬에서 살짝 굽거나 오븐에서 굽는다. 6) 오븐에서 구워낸 밀고기를 얇게 썬다. 7) 물엿과 간장가루, 고추장, 토마토 캐첩을 섞어 끓이다가 당근과 버섯, 밀고기를 섞는다. 8) 접시에 담아낸다.

시골 동네로 오니깐 월남쌈 구하기가 심이 듭니다 부러 시내로 왕복 두 시간을 댕겨와야 하니.... 어쩌다 나가게 되면 한 무더기로 5통쯤 사다놔야 안심! 모모모 유통 이라고 제법 규모가 큰 매장이 있는데 거그 종업원들한테 "월남쌈"이라고 있어얘 하고 물어보면 "은제예 월남쌈이 몸니까? 이러는 겁니다. 에고고~~~ 이러저러한거라고 설명해줬더니 그게 어느 회사에서 나오는 것이냐고 고걸 알려주면 주문한다나 어쩐다나...고 했는데 아즉도 매장엔 월남쌈이 안보이더군요 여튼 주말이면 어김없이 있는제료들 모아가지고 월남쌈을 해먹습니다 냉장고 청소하기엔 딱이거덩요 우선 쌈재료를 보면요 당근, 오이, 새송이, 팽이, 적색양배추, 양배추, 계란 노른자와 흰자 지단, 표고, 소고기, 닭고기 (때에따라 선택) 미나리, 숙주,..

재료 1. 생선 1마리, 향신즙 2T, 참기름 1/2t, 포도주 1T, 소금, 후추 약간씩, 녹말 넉넉히 2. 향신장 1T, 육수 1T, 실고추 1t, 다진마늘 1t, 다진 파 1/2T, 맛소금 약간, 참기름 1/2t 3. 밤채, 청고추채, 실고추 약간씩, 불린 표고버섯, 오이 반개, 게살(잘게 부순다) 약간 조리과정 1. 생선(도미, 긴따로등 흰살생선)은 앞뒤로 머리 빼고 포떠 살은 큼직하게 토막 내어 재료1의 녹말을 제외한 나머지 양념에 재운 뒤 녹말을 듬뿍 묻혀둔다.(뼈와 살 모두) 2. 표고버섯은 물에 물려 칼을 뉘어 반으로 자르고 녹말을 묻혀 둔다. 3. 오이는 칼집을 가늘게 4번 넣고5번째에 잘라 소금에 절였다 꼭짜서 게살을 칼집 사이에 조금씩 넣어 녹말을 묻혀 둔다. 4. 재료 3번을 잘 혼..