샤브샤브 만드는 방법 노하우

먼저 국물 내는 법을 알려드리겠습니다.

*국물(육수)

재료 : 다시마우린물4컵 가스오부시1컵 맛술1큰술

만드는법

1.미리 다시마우린물을 준비해서 냄비에 담고 끓입니다.

2.물이 끓으면 가스오브시를 넣고 한소끔 우르르 끓입니다.

3.끓이는 도중에 맛술을 넣고 불을 꺼 그대로 둡니다.

4.가스오브시가 우러나 국물이 노르스름하고 가라앉게 1분정도 둡니다.

5.면보에 가스오브시를 걸러 국물만 받아냅니다.

6.받아낸 국물에 간장으로 색을 더내고 간을 해서 육수로 씁니다.

그 다음으로 버섯샤브샤브를 간단하게 만드는 법을 알려드리겠습니다.

* 버섯샤브샤브

재료:새송이버섯100g 느타리버섯100g 표고버섯5장 팽이버섯 1봉지 배추2잎 실파5대 미나리30g 가스오브시우린육수6컵 진간장2큰술 맛술1큰술 청주1작은술 소금

(간장소스)진간장3큰술 가스오브시 우린 물3큰술 맛술1작은술 청주1작은술 레몬즙2큰술

(참깨소스)참깨 곱게 갈은 것 2큰술 간장2큰술 맛술1큰술 가스오브시우린물3큰술 설탕1작은술 다진마늘즙1작은술 생강가루 약간 실파송송썬것1작은술

만드는법

1.새송이 버섯은 깨끗이 씻어서 얇게 슬라이스하고 느타리버섯은 굵게 찢어줍니다.

2.표고버섯은 밑둥을 자르고 채썰고 팽이 버섯은 밑둥을 자르고 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.

3.배추는 씻어서 4cm폭으로 가로로 잘라주고 실파는 4cm길이 미나리는 줄기만 깨끗이 씻어서 4cm길이로 썹니다.

4.참깨소스와 간장소스를 분량의 재료대로 만듭니다.

5.가스오브시우린 육수에 진간장과 맛술 청주 소금으로 간 맞추어서 샤브샤브냄비에 담아 끓입니다.

6.넓은 접시에 새송이 느타리 팽이 표고버섯을 둘러담고 배추 실파 미나리를 곁들여서 샤브냄비에 차례로 넣어 끓여가면서 먹는데 소스를 곁들여 함께 먹습니다.

이처럼 손쉽게 만들어서 가정에서도 즐길 수 있는 음식이 바로 샤브샤브가 아닐까 생각합니다.