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가나슈초콜릿 ( 고소한 아몬드 프랄린과 예쁜 무늬가 있는 고급 초콜릿 ~ ♬) ♥ 재료: ( 25~30개) 밀크커버추어초콜릿 208g 생크림 108g 아몬드 프랄린 80g 버터 11g 럼주 12g 다크 초콜릿 240g 분홍색소 혹은 딸기 블로섬 초콜릿 (무늬용) 약간 화이트 초콣릿(무늬용) 약간 초콜릿 몰드 혹은 트러플쉘 초코주름컵 비닐 짤주머니 2장 ♥ 준비: 밀크 초콜릿은 먼저 잘 게 잘라 놓는다.(템퍼링할 필요 없음) 잘라놓은 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 중탕하여 녹여서 템퍼링한다.(템퍼링하는법은 초코주름컵 참조) 초코 박스에 있는 플라스틱 몰드에 초코 유산지 컵을 끼운다. ♥ 만드는 법: 작은 냄비나 스텐볼에 생크림을 널고 한번 끓어 오를 때 까지만 살짝 끓인다. 잘게 자른 밀크 초콜릿과 아몬드..
커피 초콜릿 ( 커피의 그윽한 향이 초콜릿과 아주 잘 어울려요 ~ ♬) ♥ 재료: 다크커버추어초콜릿 240g 밀크커버추어초콜릿 240g 화아트 커버추어초콜릿 240g 생크림 70g 커피술(깔루아) 20g 가루커피 4g 초콜릿 몰드 혹은 트러플쉘 초코주름컵 ♥ 준비: 초콜릿은 먼저 잘 게 잘라 놓는다. 잘라놓은 초콜릿을 중탕하여 녹여서 템퍼링한다.(템퍼링하는법은 초코주름컵 참조) 초코 박스에 있는 플라스틱 몰드에 초코 유산지 컵을 끼운다. ♥ 만드는 법: 작은 냄비나 스텐볼에 생크림을 널고 한번 끓어 오를 때 까지만 살짝 끓인다. 잘 게 자른 다크 초콜릿을 넣고 저으면서 초콜릿을 녹인다. 깔루아에 가루 커피를 넣어 녹인후 ②에 넣고 섞어준다..커피가나슈 완성.(깔루아가 없으면 럼주로 하세요~) 초콜릿 몰드..
초코 주름컵 ( 아주 쉽고 예쁜 초콜릿 만들기 . 아이들과 함께 해보세요 ~ ♬) ♥ 재료: ( 50개 이상) 다크커버추어초콜릿 240g 밀크커버추어초콜릿 240g 화아트 커버추어초콜릿 240g 통아몬드나 호두 약간 데코레이션 하트, 꽃등... 콘후레이크나 웨하스등 과자 ... 예쁜 젤리, 건조과일... ♥ 준비: 초콜릿은 먼저 잘 게 잘라 놓는다. 잘라놓은 초콜릿을 중탕하여 녹여서 템퍼링한다.(아래 그림 참조) 초코 박스에 있는 플라스틱 몰드에 초코 유산지 컵을 끼운다. ♥ 만드는 법: 콘후레이크등 씨리얼이나 과자는 먼저 주름컵에 담아 놓는다. 템퍼링한 초콜릿을 숟가락으로 유산지 컵에 담는다. 굳기 전에 여러 가지 예쁜 데코레이션으로 장식한다.(아몬드나 젤리등 무거운 것은 너무 일찍 넣으면 밑으로 가라..
Richard Clayderman ( 44 Greatest Love Songs ) - Coup De Coeur
Sunset Dream / 남택상
요리명 꽃을 닮은 ....소보르 팥빵 요리재료 강력분 700g, 설탕 60g, 소금 2ts, 인스턴트 이스트 1 1/2 Ts, 샤워크림 200g 물 350~370cc, 버터 30g 소 :팥 300g, 설탕 200g, 물 200g, 호두 100g, 간식 / 빵류 / 베이킹 크고 작은 소망과 다짐들 모두 이루시고 행복이 가득찬 한해가 되시길 기원합니다. 유통기간이 짧은 샤워크림을 사용하기 위해 만든 빵입니다. ♥ 재료 : 강력분 700g, 설탕 60g, 소금 2ts, 인스턴트 이스트 1 1/2 Ts, 샤워크림 200g 물 350~370cc, 버터 30g 소 :팥 300g, 설탕 200g, 물 200g, 호두 100g, 토핑 :버터 50g, 설탕 50g, 박력분 100g,계란물 약간 팥빵에 들어갈 소를 만들기..
요리명 폭신 폭신한 ...우유식빵 요리재료 강력분 600g, 설탕 2Ts, 소금 2ts, 드라이이스트 1Ts, 우유 250cc, 물 210cc, 버터 40g 간식 / 빵류 / 베이킹 매일 먹어도 질리지 않는 폭신한 우유식빵 만들어 봅니다. ♥ 재료 : 강력분 600g, 설탕 2Ts, 소금 2ts, 드라이이스트 1Ts, 우유 250cc, 물 210cc, 버터 40g 스탠드 믹서에 마른재료를 먼저 담고 저속에서 훅을 돌리면서 우유와 물을 섞어 렌지에 살짝 돌린 다음 넣어줍니다. 버터는 위의 재료가 뭉쳐지면 넣어줍니다. 총 15분 돌렸습니다. 커다란 그릇에 물을 담고 따뜻하게 데운뒤 팬을 물 속에 통채로 담궈 50분간 1차 발효했습니다. 기온이 따뜻할때는 실온에 그냥 두셔도 되고요. 잔 그물망 같은게 생기면 ..
Happt New Year 케잌을 구워먹고 기쁘게 새해를 맞으세요. 재료 : * 스펀지케잌 재료 계란5개, 설탕 150g, 바닐라설탕 1개, 박력분 125g, 무가당코코아 25g, 베이킹파우더 1/2ts * 시럽 물 90ml, 설탕 60g,인스턴트커피 2t, 커피술 1큰술 *장식 휘핑크림 500ml, 설탕 50g, 카카오술 1Ts, 파이필링 or 커버춰초코렛 * 이렇게 만드세요 * 1. 계란 5개를 전기거품기로 휘핑한다. 팔팔끓는 물 4큰술을 넣고 재빨리 휘핑한다. 거품이 일어난 다음 설탕을 조금씩 넣는다. 거품이 단단해 질 때까지 전기거품기를 계속 돌린다.(10분정도) * 물결모양이 없어지지 않을 때까지, 알뜰주걱으로 선을 그었을 때 일자가 없어지지 않을 때까지 거품이 다 일었으면 된다. 2. 박력분과..