생활상식 자료실

:: 안심하고 먹을 수 있다! 집에서 만드는 무공해 조미료 국내기용으로는 물론 된장 양념, 쌈장 양념, 깻잎 조림 등과 같은 조리에 주로 사용한다. 멸치의 내장만 정리해 달군 팬에 살짝 볶아 물기를 날린 후 커터에 간다. 국물 맛을 낼 때도 좋고 볶음 요리에도 잘 어울린다. 해물찌개나 탕에 맛내기 조미료로 사용하면 좋다. 마른 보리새우를 커터에 갈면 된다. 수제비반죽, 김치국, 국수 반죽 등에 많이 사용되는데 전을 부칠 때 넣어도 구수한 맛이 일미. 메주콩을 날 것으로 그대로 간 것이 있고 볶아서 간 것이 있다. 무칠 때는 볶아서 사용하고 국으로 만들 때는 날 것으로 사용한다. 대개 표고버섯 말린 것을 간 것인데 국물, 볶음, 조림 등의 요리에 잘 어울린다. 살짝 볶은 가루는 나물 무칠 때 넣어도 좋다...

재료 1. 연두부 1모, 명란젓 80g, 무 100g, 양파 1/4개, 청홍고추 1개씩, 가는파 3줄기, 물 2컵, 새우젓 국물1T, 다진마늘, 참기름, 고춧가루 1t씩 2. 쇠고기 양념 재료 : 간장 1/2t, 설탕 1/4t, 참기름, 후추 약간씩 조리과정 1. 명란젓은 4㎝ 길이로 터지지 않게 자른다. 2. 쇠고기는 채썬 뒤 쇠고기 양념 재료로 양념한다. 3. 무는 0.3㎝ 두께로 나박썰기하고 양파는 굵게 채썬다. 4. 청홍고추는 둥글게 썬 뒤 찬물에 헹구어 씨를 빼고 가는 파는 3㎝ 길이로 썬다. 5. 냄비에 참기름을 두르고 양념한 쇠고기를 볶다가 무를 넣어 볶은 뒤 물과 명란젓을 넣고 끓인다. 6. 무가 위로 떠오르면 연두부를 숟가락으로 떼어 넣는다. 7. 6이 끓어오르면 양파를 넣고 고춧가루, ..

참고로 저는 돼지고기 김치찌게는 별로 안 좋아합니다.(고기를 별로 안 좋아해서,,) 가끔 참치를 넣어서 먹기도 하는데..주로 그냥 김치만 넣고 먹습니다. . 재료 : 약간 신 김치가 젤 좋은데...조금 많이 쉬었다 싶어도 괜찮습니다. 다싯물 (북어나 황태, 멸치, 다시마 조금) 고추장, 파, 설탕, 식용유, 참치, 앙파, 두부, . 먼저 다싯물 만드는 방법.. 시원하고 진한 국물을 좋아하시는 분들은..황태와 멸치, 다시마를 넉넉히 넣고..끓입니다. 멸치는 많이 끌이면 쓰니깐..조금 넉넉하게 넣고,끓이면 맛있습니다. 잘 우러나면 국물색이 진해집니다. ..이때까지 끓이시면 됩니다. . 그리고 김치 준비.. 잘 아시겠지만..김치찌게에서 맛있는 김치를 먹으려면..살짝 볶아야 합니다. 그냥 바로 넣고 끓이면 김치..

숙취해소에 좋은 차 칡차 고혈압, 감기, 두통, 편도선염, 해열, 당뇨, 숙취 등에 주로 이용된다. 주독을 푸는 데에는 칡꽃이 더 좋으나 칣뿌리도 아주 좋다. 칡즙이나 칡차를 냉장고에 보관하면서 음주후 냉차로 이용하면 숙취해소에 훌륭한 음료가 된다. 오미자차 수렴, 자양, 강장, 강정, 보신, 숙취해소 등에 이용된다. 또한 자궁흥분수축 작용도 증가되고 오장을 보양하며, 눈도 밝게 해준다. 역시 오미자차도 칡차와 같이 냉장고에 보관하면서 냉차로 이용하면 숙취해소에 좋다. 유자차 주독풀이, 소화촉진, 기침, 두통, 어류중독, 관절염, 냉통등에 이용된다. 유자청이나 유자차 어느 것이나 좋다. 매운탕 및 생선회 등을 먹기 전후에 유자차를 이용하면 식중독 예방책도 된다.

 복어 요리는 참 맛있지만 잘못하면 중독될까봐 먹기가 두렵기 마련인데요 그렇기 때문에 복어 요리는 잘하는 집에서 먹어야 합니다. 만약 복에 중독되었다면 우선 참기름, 들기름을 먹여 토하게 합니다 백반을 물에 타서 마시거나 백편두나 소두쟁이잎을 찧어 즙을 마시거나 또는 검은 콩 삶은 물도 괜찮습니다 또 한가지 팁으로 생선이나 게 어류에 중독되었을 때는 동과즙을 내어 마시거나 마늘즙, 검은콩 삶은 물 또는 귤 껍질을 달여 마시면 독 해독 방법 입니다 . 복어를 폐암등의 난치병에 이용하려면 생강을 사다 깨끗이 씻어 썰어서 후라이팬에 한치 두께로 깔고 그위에 복어를 얹어서 뚜껑을 닫고 가스렌지에서 약한 불로 한 두시간 찌면 생강의 반쯤이 탔을 것이다. 생강을 뒤집어서 안 탄 부분이 밑으로 가게 해서 다시 찌고..