생활상식 자료실

가지구이 1. 재료. 가지（１５∼２０㎝）２개，일본겨자 조금，간장 조금，가다랑어가루 조금 2. 만드는법. ①가지를 석쇠 위에 놓고 약한불에서 돌려가며 굽는다． ②구운 가지를 얼음물에 담가 껍질을 벗긴 다음 먹기 좋게 ２∼３㎝ 길이로 자른다 ③가다랑어가루를 가지 위에 듬뿍 뿌려 그릇에 담아낸다． ④찍어먹도록 간장과 겨자를 곁들여 낸다．

딸기는 표면이 올록볼록해 농약 잔류량이 많다. 이러한 딸기를 안전하게 먹기 위해서는 먼저 소쿠리에 담은 딸기를 바가지로 받치고 수돗물을 5분간 세차게 틀어놓고 흐르는 물에서 씻는다. 이때 주의점은 반드시 물만으로 씻어야 한다는 것. 소금이나 세제를 이용해 씻으면 표면의 농약이 오히려 속으로 침투할 수 있기 때문. 오이는 수돗물을 틀어놓고 약 5분간 문질러 씻은 후, 소금을 듬뿍 뿌리고 10여차례 가볍게 굴린다. 그 뒤 한번 더 흐르는 물로 씻어내면 농약까지 함께 빠져나오게 된다.

식빵,햄(얇게 썬것) 3장, 치즈3장, 오이, 프랑크소지시1개 ,버터,마요네즈 1.식빵은 그날 구워낸 보드라운 빵으로 준비한다. 빵이 너무 마른듯하면 찜통에 넣어 잠깐 습기를 준다. 2. 덩어리 햄을 식빵 크기로 맞추어 자라서 0.2~0.3cm두께로 얄팍하게 썰고 치즈는 식빵 크기에 맞추어 자른다. 3. 프랑크소시지는 길게 나무젓가락 굵기로 썰고, 오이도 소지시 크기만하게 썬다. 4. 오이와 치즈를 넣을 빵의 한쪽 면에는 마요네즈소스를 햄과 소시지 넣을 빵에는 버터를 얇게 펴바른다. 5. 마요네즈소스와 버터르 바른 위에 각각 치즈나 햄,오이,소시지를 얹고 김밥 말듯이 돌돌 만다. 6. 돌돌 만 빵은 양쪽 가장자리를 잘라내고 4등분하여 꼬치를 꿰서 고정시킨다. 빵에 끼우는 재료 중 햄과 치즈는 좀더 얇게 ..

시골 동네로 오니깐 월남쌈 구하기가 심이 듭니다 부러 시내로 왕복 두 시간을 댕겨와야 하니.... 어쩌다 나가게 되면 한 무더기로 5통쯤 사다놔야 안심! 모모모 유통 이라고 제법 규모가 큰 매장이 있는데 거그 종업원들한테 "월남쌈"이라고 있어얘 하고 물어보면 "은제예 월남쌈이 몸니까? 이러는 겁니다. 에고고~~~ 이러저러한거라고 설명해줬더니 그게 어느 회사에서 나오는 것이냐고 고걸 알려주면 주문한다나 어쩐다나...고 했는데 아즉도 매장엔 월남쌈이 안보이더군요 여튼 주말이면 어김없이 있는제료들 모아가지고 월남쌈을 해먹습니다 냉장고 청소하기엔 딱이거덩요 우선 쌈재료를 보면요 당근, 오이, 새송이, 팽이, 적색양배추, 양배추, 계란 노른자와 흰자 지단, 표고, 소고기, 닭고기 (때에따라 선택) 미나리, 숙주,..

1000원으로 뭘 먹지? 고민하지 마세요. 슈퍼마켓에 가면 항상 싱싱한 양배추가 1000원 안팎에 팔리고 있답니다. 게다가 양배추에 들어 있는 비타민은 위궤양을 예방해주는 효과가 있다고 하죠. 그동안 양배추로 샐러드만 해 드셨다면, 이번 기회에 다양한 양배추 요리를 접해보세요. 정리 / 고지혜 기자 (dalcom@yeozawa.com) 맛은 기본, 모양은 덤으로~ 오코노미야키 (2 인분) 양배추 1/4통, 양파 1개, 숙주 40g, 대파 반 뿌리, 오징어 50g, 달걀 1개, 베이컨 30g, 밀가루 1컵 소스 우스터소스 2큰술, 돈가스 소스 1큰술, 마요네즈 2큰술, 토마토 케첩 반큰술 1. 양배추의 두꺼운 줄기를 저며내고 최대한 가늘게 채썬다. 2. 양파도 가늘게 채 썰고, 대파도 얇게 썰어둔다. 3...

상차림에서 본래의 나박 김치가 빠졌을 때 대신 담그는 즉석김치이기도 하다. 맛은 새콤달콤하다. 오래 보관할 수는 없으나, 신선한 맛 때문에 많이 애호된다. 재료 * 오이 2kg: 살이 연하고 가는 오이를 골라 깨끗이 씻는다. * 납작하게 썰어 한줌의 소금으로 숨을 죽인다. * 무 1kg: 싱싱한 무를 다듬어 4 - 5cm 길이로 곱게 채 썬다. * 오이와 함께 숨을 죽인다. * 굵은 파 1컵(1cup): 3 - 4cm 길이로 얇고 어슷하게 썬다. * 마늘 1/2컵(1/2cup): 곱게 채 썬다. * 생강 1/3컵(1/3cup): 곱게 채 썬다. * 고추 1컵(1cup): 붉은 풋고추를 꼭지와 씨를 따 버리고 3 - 4cm 길이로 얇고 어슷하게 썬다. * 붉은 피망고추를 대신 써도 된다. * 소금: 천일염..

재료 1. 생선 1마리, 향신즙 2T, 참기름 1/2t, 포도주 1T, 소금, 후추 약간씩, 녹말 넉넉히 2. 향신장 1T, 육수 1T, 실고추 1t, 다진마늘 1t, 다진 파 1/2T, 맛소금 약간, 참기름 1/2t 3. 밤채, 청고추채, 실고추 약간씩, 불린 표고버섯, 오이 반개, 게살(잘게 부순다) 약간 조리과정 1. 생선(도미, 긴따로등 흰살생선)은 앞뒤로 머리 빼고 포떠 살은 큼직하게 토막 내어 재료1의 녹말을 제외한 나머지 양념에 재운 뒤 녹말을 듬뿍 묻혀둔다.(뼈와 살 모두) 2. 표고버섯은 물에 물려 칼을 뉘어 반으로 자르고 녹말을 묻혀 둔다. 3. 오이는 칼집을 가늘게 4번 넣고5번째에 잘라 소금에 절였다 꼭짜서 게살을 칼집 사이에 조금씩 넣어 녹말을 묻혀 둔다. 4. 재료 3번을 잘 혼..

오이 찬음식으로 위가 냉하거나 저혈압, 빈혈이 있는 경우 피한다. 과음숙취에 좋다. - 숙취에는 감식초가 좋다. 염증을 진정시키고 열을 내린다. 녹차 집중력 강화와 졸음 방지. 컴퓨터의 전자파 흡수와 방사능을 중화시킨다. 숯가루도 전자파 차단 - 식중독에 걸렸을 때, 몸속의 독소제거, 가스와 물을 흡수 - 몸에 숯이 흡수가 안되고 그대로 배출된다. - 배가 출렁거리고 꾸덕거리는 경우에 좋다. 구취제거, 충치예방, 암세포증식 억제, 살균작용 열이 치솟아 두통과 눈이 충혈되고 코피가 날때 해열작용 비만방지, 설사예방, 이뇨작용, 신경안정, 마음안정 녹차가루를 우유에 타서 먹으면 영양소가 파괴되지 않는다. 철분 부족한 사람은 삼가 - 빈혈을 일으킨다. 불면증이 있거나 저혈압이 있는 사람은 피한다. 둥굴레차 둥..