겨울철 건강식 영양밥 만들기 노하우

재료

멥쌀 3컵, 찹쌀 1컵, 검정콩 1/2컵, 대추 8개, 밥 8개, 풋콩 1/2컵, 소금, 물 5 1/2

*그 외 무, 콩, 버섯, 죽순, 쑥, 산채 등의 채소를 넣거나 굴, 조개 등의 해물을 넣어도 맛있다.

만들기

1 돌 솥은 두툼한 것으로 준비한 뒤, 미리 불에 달궈둔다. 어느 정도 솥이 달아올랐다 싶으면 기름칠을 조금 해둔다.

그래야만 밥이 심하게 눋거나 타는 것을 방지할 수 있기 때문.

2 찹쌀과 멥쌀은 밥짓기 30분전에 씻어 물에 불린 다음, 망에 담아 물기를 뺀다. 대추는 씨를 빼서 쪼개고, 밥도 네 쪽으로 나눠둔다.

3 검정콩은 물에 잘 불리고, 풋콩은 깍지를 벗긴 다음 찬물에 비벼 헹궈 속깍지 까지 모두 벗겨낸다.

4 불린 쌀과 밤, 콩, 대추를 한데 섞어 안친다. 밀리 달궈 기름칠해 둔 돌 솥에1/3정도 안치면 가장 좋다.

5 소금간을 한다. 굵은 소금이 더 맛있다.

6 밥물을 붓고 끓이다가 한소끔 끓어오르면 불을 줄인다. 물이 잦아들면 주걱으로 한 번 뒤섞고, 약불로 줄여 뜸을 들인다.