생활상식 자료실

너무 오랜만에 올리네요 ^^ 만들면서 사진찍는 게 힘들어서 이제는 수강생분들이 만드시는 거 사진을 찍어요 ㅎㅎㅎ 저보다 이뿐 손들이 나올거에요... 재료 오레오 쿠키(크림 빼고 간 것) 60 버터(실온에서 몰랑한 것) 25 크림치즈 160 설탕 40(20 +20으로 나눠놔요) 노른자 1개분 생크림 20 사워크림 혹은 플레인 요플레 50 박력분 10 흰자 1개분 오레오쿠키 20 (반죽에 살짝 부셔서 넣을 것) 1. 먼저 곱게 간 오레오쿠키와 몰랑한 버터를 비닐에 넣고 조물조물 섞으세요. 보울에 넣고 섞으셔도 되구요. 골고루 섞이면 틀 바닥에 깔고 아주 꼼꼼히 눌러주세요. 제대로 안 눌러주시면 나중에 드실 때 입속에서 모래처럼 바스스... 별로 느낌이 안 좋아요 ㅎㅎ 2. 크림치즈 잘 풀어주시구요, 설탕, ..

버터는 잘못 보관하면 사용 도중에 여러 가지 냄새가 배어들기 쉬우므로 냉장고에 넣어 둘 때는 버터를 넣어두는 곳이 따로 있어야 하며 밀폐된 용기에 넣어 보관해야 한다. 특히 버터에 한번 밴 냄새는 결코 빠지지 않으므로 생선류나 냄새나는 강한 식품과 함께 넣어두지 말아야 한다.

식빵으로 샌드위치를 만들로 나면 빵 가장자리가 남는다 이걸 그냥 버리면 아깝고 그냥 먹자니 손이 잘안간다 이럴땐 조금만 신경쓰면 좋은 간식거리가 된다 식빵 가장자리를 버터에 볶아 초콜릿이나 땅콩을 묻혀서 먹으면 아이들 간식으로 최고다

재료 * 달걀 노른자 2개, 우유 400g, 설탕 50g, 가루 젤라틴 15g, 물 60g, 가루 커피 3큰술 만드는 법 1. 물에 가루 젤라틴을 섞어 10분쯤 불린다. 2. 냄비에 우유, 설탕, 가루 커피를 넣고 끓기 직전까지 데운다. 3. 2의 냄비에 불린 젤라틴을 넣고 완전히 녹인다. 4. 달걀 노른자를 풀면서 3을 조금씩 넣어가며 손거품기로 저어 완전히 섞는다. 5. 4를 얼음물 위에서 중탕하다가 농도가 생기면 유리컵에 담아 냉장고에서 굳힌다. 6. 먹을 때 찬 우유를 듬뿍 부어서 푸딩과 가볍게 섞어가며 먹으면 더욱 맛이 좋다 푸딩을 실패 없이 만들려면? 먼저 계량을 정확하게 해야한다. 푸딩은 재료의 굳는 성질을 이용하는 디저트이므로 재료를 정확하게 계량해야 한다. 또 만들 때는 가능한 한 빈 시..

전기밥솥 안쪽에 기름이나 버터를 바르고 시중에 판매되는 핫케이크 가루를 반죽하여 부은 뒤 취사 버튼을 누른다. 다 되었다는 신호가 나면 보온을 하지 말고 바로 나무주걱으로 뒤집어 다시 한번 취사를 한다. 그러면 양면이 노릇노릇하게 구워진¸ 오븐에서 구운 것 이상으로 맛있는 스펀지케이크가 된다.

밀가루 3컵 우유 1컵.(없으면 물) 소금 2스푼, 이스트 4스푼 , 식용유 2스푼. -밀가루는 강력분을 이용하시면 더욱 좋치만 중력분도 괜찮습니다 -계량은 손쉽게 하시기위해 종이컵과 티스푼을 이용하였습니다. 1. 우유를 렌지에 미지근하게 데운뒤에 소금과 이스트를 넣어주세요. (베이킹파우더는 조금 약하고, 이스트는 식료품을 파는 곳에 달라 하세요. 2,000원어치만 달래도 그거가지고 여러번 할 수 있습니다. ) - 데워야 이스트가 발효가 잘됩니다. -막걸리를 이용하시려면 우유.막걸리를 반씩 넣어주시면 됩니다. 2. 밀가루를 체에 치고, 1을 넣고 나무주걱을 이용하여 반죽을 합니다. 3.젖은 천으로 덮어서 놔둡니다. 4. 이따끔 주걱으로 저어주며 서너시간 놔둡니다. 5. 반죽이 부풀면 준비해 놓은 호떡소을..

제과부분 파운드 케익이에요.. 아..쉽지 않아요... 배합 박력분 800그램, 설탕 640그램, 버터 480그램, 쇼트닝 160그램, 소금 8그램, 유화제 16그램, 물 160그램, 탈지분유 16그램, 바닐라향 4그램, 베이킹파우더 16그램, 달걀 640그램.. 전 반에 반 배합으로 했어요... 만들기.. = 버터와 쇼트닝을 같이 넣고 저단으로 부드럽게 될때까지 돌려 준 후 설탕, 소금, 유화제를 넣고 크림상태가 되도록 휘핑해요 = 달걀을 소량씩 분할하여 넣고 부드러운 크림상태가 될때까지 휘핑해요 = 물을 조금씩 넣어 고르게 섞이게 저속으로 돌려요.. = 체쳐 놓은 밀가루, 탈지분유, 베이킹 파우더를 넣고 부드러운 반죽으로 섞어요.. (위에 남은 물이 있으면 이때 넣어줘요..) = 파우드팬에 종이를 깔고..

제과부분에 있는 소프트 롤 케익이에요... 배합 박력분 250그램, 설탕 (a) 175그램, 물엿 25그램, 소금 2.5그램, 향 0.5그램, 설탕(b) 150그램, 달걀 700그램, 베이킹파우더 2.5그램, 식용유 125그램, 카라멜 색소 약간, 딸기쨈 약간. 만들기..(별립법) = 달걀을 노른자와 흰자로 분리해요, 노른자에 설탕(a),소금, 물엿, 향을 넣고 거품기를 이용하여 휘핑해요. = 흰자는 처음부터 흰자만 거품을 올린 후 (60%~70%정도 머랭) 나머지 설탕 (b)를 넣어 하얗고 튼튼한 거품에 머랭을 만들어요.. = 노른자 거품에 흰자 머랭을 1/2가량 넣어 부드럽게 섞어요.. = 체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞고, 식용유를 넣어 잘 섞어요.. = 나머지 머랭을 넣어 부드럽게 섞..