생활상식 자료실

모카롤이에요~~ 저는 쵸코롤을 더 좋아라하지만.. 담백한 모카롤도 좋지요 재료 볼까요? 달걀 300 설탕180 물엿30 소금 약간 박력분 150 베이킹파우더 1/2ts 식용유 30 요건 쵸코생크림으로 장식한 롤이랍니다~ 자 이제 만들어볼까요? 우선 달걀을 잘 풀어주고 설탕과 물엿, 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 그리고 "중탕"이라는 거 아시죠? 끓는 물 위에 저 보울을 얹으시고 열심히 저으시며 40도(약간 따끈한 정도에요~ 목욕물온도정도 생각하심 되요) 될 때까지 중탕하세요! 그냥 올려놓으시면 달걀이 익어버리니 계속 저어주셔야해요!! 이제 거품내기!!! 조런 핸드믹서로 하심 한 5-7분 걸려요...ㅎㅎ 팔힘에 자신 있으신 분들은 손거품기로 해도 되구요!! 키친에이드같은 것이 있드면 드르르... 3분정도만에..

피자라는 것이 직접 만들어보면 사실 여러가지 영양 골고루 들어간 좋은 음식이에요... 우리가 만날 패스트푸드로 만들어진 것들만 시켜 먹어 버릇해서 정크푸드로 알려져 있지만요. 하지만 빵반죽부터 시작해서 소스는 또 어떻게..휴~ 직접 만들기 엄두 안나지요? 그래서!! 간단 호빵맨 리치골드 피자 준비했습니다!! 재료 토스트 1장(혹은 또띠야) 시중 스파게티소스 1큰술 케첩1큰술 양송이1개 블랙올리브 3-4개 양퍄약간 옥수수약간 햄 약간 체리토마토 1개 피자치즈 30g 고구마무스(고구마 쪄서 으깬 것 100g 설탕 12g 우유나 생크림 20-30g 버터 12g) 아쉽게도 만드는 과정 사진은 없어요... 수업중에 사진찍기 정말 힘들거덩요...^^ 자 만들어 봅시다! 1. 토스트나 또띠야를 동그랗게 자르세요~(개..

어젠 복잡, 어려운 케잌 하느라 머리좀 아팠죠? ^^ 오늘은 아주 간단한 쿠키입니다. 하지만!! 맛은 최고라는 거....ㅎㅎ 다이제스티브 비스무리 하지만 것보다 더 낫다는 평이... 통밀이라 건강해지는 느낌이 벌써부터 나지요? 버터 60 흑설탕 15 설탕 10 소금 약간 통밀가루 85 베이킹파우더 1ts 바닐라향 약간 1. 버터를 부드럽게 풀어줍니다. -냉장고에서 막 꺼낸 버터는 너무 딱딱해요. 실온에 좀 두어 부드러워졌을 때 거품기로 풀어주세요~ 2. 여기에 설탕과 흑설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹도록 거품기로 고루 저어주세요.바닐라 향 넣는 것도 잊지 마세요 ^^ 3. 이제 체친 통밀가루와 베이킹파우더(함께 체치셔야 해요)를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다. 첨엔 안 섞일듯이 푸슬푸슬 하다가 인내심을..

자 오늘은 티라미스입니다. 볼꺄요? 2호틀 2개, 미니틀 4개분량입니다. 크림치즈 440 무가당요플레 100 생크림 110 설탕 140 달걀노른자 75(4개분) 젤라틴 12(큰 것 6장) 생크림 390 제누아즈 자른 것 2장, 커피시럽 약간 휘핑할 생크림은 냉장고에 있고 커피시럽은 안찍혔네요 젤라틴은 미리 찬물에 10분간 불려 저렇게 건져놓으세요. 물기 꼭 짜시구요~ 기본 준비 끝났으면 들어갑니다!! 먼저 노른자를 잘 풀어준 후 설탕을 넣고 섞으세요.그러는 동안 생크림 바르르 끓입니다.끓어오르면 불 끄세요 저렇게 손이 안보일 정도로 열심히 저으세요 ^^ (참고로 저건 제 손이 아닙니다) 그런 후 바르르 끓은 생크림 넣고 섞으세요. 자 그걸 다시 불에 올려 80도까지 끓입니다. 열심히 안 저으면 아래 눌러..

재료 - 생크림 67 다크쵸콜릿 67 버터 50 노른자 2.5개분 흰자 2.5개분 설탕 90 박력분 20 코코아파우더 40 자 재료도 간단하지요? 저만한 틀 한개분량입니다. 참고로 저 종이틀은 1호보단 조금 크고 2호보단 작은 크기입니다. 만드는 법 1. 생크림을 살짝 끓여준 후 잘게 썬 초콜릿(큰 덩어리채로 넣으면 잘 안 녹아요..)과 실온에 좀 두어 말랑해진 버터를 넣고 계속 저어주세요. 다 녹을때까지요~~ 2. 그런 후 노른자를 넣고 다시 섞어줍니다. 3. 자 이제 흰자거품을 내야 하는데요... 참고로 흰자거품낸 것을 머랭이라고 합니다. 흰지에 레몬즙이나 타르타르크림을 조금 섞어주면 훨씬 거품이 잘 난답니다. 처음부터 설탕 넣으시면 안되고요, 거품이 어느정도 올라왔을때부터 조금씩 넣어가며 거품내시면..