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바나나 파운드케익... 플레인 요플레가 들어가 좀더 포근한 맛이에요... 반죽.. 버터 115그램, 설탕 210그램, 소금 약간, 플레인요플레 100그램 (생크림대체가능 80그램), 바나나 2개, 박력분 250그램, 베이킹소다 1/2작은술, 베이킹파우더 1작은술, 호두 65그램 호두는 미리 오븐에 구워서 잘게 다져놔요... 만들기.. = 버터를 부드럽게 풀어 준 후 설탕을 넣으면 거품기로 힘있게 저어요.. = 달걀을 잘 푼 후 조금씩 넣으며 볼륨이 나도록 섞어요. = 플레인 요플레와 소금을 넣고 섞은 후, 으깬 바나나를 넣고 섞어요.. = 체친가루재료(박력분, 베이킹소다,베이킹파우더)를 넣고 주걱으로 자르듯 섞어요. = 구운 호두를 넣어요.. = 170도로 예열된 오븐서 30~40분간 구워요...(20분..
촉촉한 초코칩 쿠키에요....^-^ 선생님 레시피에요..^-^ 반죽.. 박력분 100그램, 코코아파우더 15그램, 버터 75그램, 흑설탕 30그램, 흰설탕 40그램, 소금 약간, 달걀 1개, 초코칩 90그램 만들기.. = 실온에 둔 말랑한 버터를 풀고 설탕과 소금을 넣고 잘 저어요.. = 달걀을 조금씩 넣으면서 섞어요.. = 박력분과 코코아파우더를 체쳐서 넣은 후, 주걱으로 자르듯 섞어요.. = 가루재료가 안보이면 초코칩을 넣고 고루 섞어요. = 동그랗게 떠서 패닝 후 170도로 예열된 오븐서 10분간만 구워요.. 사진에서 와 같은 크키에서 10분이에요 작으면 좀더 일찍 크면 좀더 늦게 꺼내세요.... 코코아 가루가 좋은 거라 그런지 맛이 좋으네요. 프랑스에서 왔다던데, 탑쌓기도 해 보구요... 점심 후..
시나몬 호두롤빵이에요!! 조르르 흐르는 흑설탕과 호두, 보드라운 빵의 조합이 따끈따끈 호떡과 비슷한 맛을 내지요~ 기본 빵 반죽(흔히들 단과자빵이라고 하지요.. ㅎㅎ 이름이 좀 촌스럽지 않나요?) 하시고, 넓적하게 미신 후 속재료 넣어 도르르 말아, 김밥썰듯 썰어 굽는 빵이랍니다. 재료 볼까요? 빵반죽 : 강력분 250 드라이이스트 7.5 설탕 38 소금 5 달걀 1개 우유 65 물 35 버터 25 속재료 :흑설탕 100 시나몬파우더 3 녹인버터 35 다진호두 50 자 이제 만들어봅시다!!! 1. 강력분과 드라이이스트, 설탕, 소금(이스트는 소금 설탕과 처음엔 닿지 않게 주의해주세요~~이스트 넣고 밀가루로 슬쩍 덮어준 후 다른 쪽에 소금 설탕 넣으시면 되요)를 보울에 넣어주세요. 2. 달걀과 물, 우유를..
쿠키는 홈베이킹 중에서도 가장 간단한 품목이지요. 특히나 뚝뚝 떠서 놓는 드랍식 쿠키는 못생길수록 맛나는 이유로.. 아이들도 할 수 있어요. 크기만 일정하게 해준다면..ㅎㅎㅎ 요즘같은 입맛 당기는 가을엔 특히나 살걱정이 좀 되긴 하지만.. 땅콩버터의 고소함이 착착감기는 쿠키에요. 몸에 좋다는 견과류, 듬뿍 박아주면 더 좋지요. 전 이 쿠키엔 땅콩보단 아몬드가 좋더라구요. 재료볼까요? 버터50 피넛버터 100 설탕25 황설탕40 달걀반개 박력분100 B.P. 1/4티스푼 통아몬드 15 한판나오는 분량이에요. 클럽장이 만드는 크기로는 18개정도 나오네요. 큼지막하게 하셔도 되요~ 1. 먼저 실온에 두어 부드러워진 버터와 피넛버터를 잘 저어주세요 2. 두번째는 설탕이지요? 설탕과 황설탕을 넣고 설탕이 잘 녹도..
어젠 복잡, 어려운 케잌 하느라 머리좀 아팠죠? ^^ 오늘은 아주 간단한 쿠키입니다. 하지만!! 맛은 최고라는 거....ㅎㅎ 다이제스티브 비스무리 하지만 것보다 더 낫다는 평이... 통밀이라 건강해지는 느낌이 벌써부터 나지요? 버터 60 흑설탕 15 설탕 10 소금 약간 통밀가루 85 베이킹파우더 1ts 바닐라향 약간 1. 버터를 부드럽게 풀어줍니다. -냉장고에서 막 꺼낸 버터는 너무 딱딱해요. 실온에 좀 두어 부드러워졌을 때 거품기로 풀어주세요~ 2. 여기에 설탕과 흑설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹도록 거품기로 고루 저어주세요.바닐라 향 넣는 것도 잊지 마세요 ^^ 3. 이제 체친 통밀가루와 베이킹파우더(함께 체치셔야 해요)를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다. 첨엔 안 섞일듯이 푸슬푸슬 하다가 인내심을..
자 오늘은 티라미스입니다. 볼꺄요? 2호틀 2개, 미니틀 4개분량입니다. 크림치즈 440 무가당요플레 100 생크림 110 설탕 140 달걀노른자 75(4개분) 젤라틴 12(큰 것 6장) 생크림 390 제누아즈 자른 것 2장, 커피시럽 약간 휘핑할 생크림은 냉장고에 있고 커피시럽은 안찍혔네요 젤라틴은 미리 찬물에 10분간 불려 저렇게 건져놓으세요. 물기 꼭 짜시구요~ 기본 준비 끝났으면 들어갑니다!! 먼저 노른자를 잘 풀어준 후 설탕을 넣고 섞으세요.그러는 동안 생크림 바르르 끓입니다.끓어오르면 불 끄세요 저렇게 손이 안보일 정도로 열심히 저으세요 ^^ (참고로 저건 제 손이 아닙니다) 그런 후 바르르 끓은 생크림 넣고 섞으세요. 자 그걸 다시 불에 올려 80도까지 끓입니다. 열심히 안 저으면 아래 눌러..
재료 - 생크림 67 다크쵸콜릿 67 버터 50 노른자 2.5개분 흰자 2.5개분 설탕 90 박력분 20 코코아파우더 40 자 재료도 간단하지요? 저만한 틀 한개분량입니다. 참고로 저 종이틀은 1호보단 조금 크고 2호보단 작은 크기입니다. 만드는 법 1. 생크림을 살짝 끓여준 후 잘게 썬 초콜릿(큰 덩어리채로 넣으면 잘 안 녹아요..)과 실온에 좀 두어 말랑해진 버터를 넣고 계속 저어주세요. 다 녹을때까지요~~ 2. 그런 후 노른자를 넣고 다시 섞어줍니다. 3. 자 이제 흰자거품을 내야 하는데요... 참고로 흰자거품낸 것을 머랭이라고 합니다. 흰지에 레몬즙이나 타르타르크림을 조금 섞어주면 훨씬 거품이 잘 난답니다. 처음부터 설탕 넣으시면 안되고요, 거품이 어느정도 올라왔을때부터 조금씩 넣어가며 거품내시면..