생활상식 자료실

1. 쇠고기 ① 육색 : 일반적으로 선홍색의 쇠고기는 연한 어린 쇠고기로 믿어도 좋으며 신선도도 보장된다. 한편 쇠고기는 냉장 상태에서 장시간 숙성될수록 육질이 향상되므로, 숙성 중 고기표면의 색이 약간 암적색을 띠어도 새로 절단된 면의 색이 밝고 윤기가 나면 구입해도 좋다. 그러나 고기의 표면이 지나치게 검고 점성이 느껴지며 악취가 나고 녹색을 디는 것은 좋지 않다. ② 지방의색 : 일반적으로 지방의 색이 흰색 ~ 연노랑색의 범위에 속하면 정상이다. 종종 눈에 띠는 미황색 또는 황색 지방은 늙은 소나 여름철 청초를 먹고 자란 소에서 생산된 고기일 가능성이 많으며 자칫 고기가 질기거나 풋내가 나는 경우가 있다. 황색 지방을 가진 고기라 할지라도 겨울철에 구입할 경우 육색이 밝고 고기의결이 고운 것은 옥수..

보통 1학년 아이들 엄마들은 학교에 간식을 보내게 되 는데 과자 음료수 빵 떡도 괜찮은데 견과류는 아이들 성장에 도 좋고, 두뇌발달에 참 좋다고 합니다. 호두, 땅콩, 특히 아몬드 는 아이들 학교 선생님들이 공부할때 말잘듣는 아이들 칭찬용으로 칠판옆에 비치해 놓고 준다고 합니 다. 엄마들 좋은 간식 교실을 지저분하지 않고 깔끔히 먹을 수 있는 아몬드 아몬드!!! 를 꼭 사용해보세요. 선생님도 좋아하고 칭찬 받으려고 아이들도 열심히 한답니다. 아참!! 한가지 빠졌는데 정서적으로 불안해하고 주의산만한 아 이들은 칼슘이 부족해서 의사들이 그러는데요. 저녁에 잠잘때 우유한컵을 마셔서 재우면 숙면을 취하고 ,, 멸치도 학교 간식 용으로 (칭찬용)으로 사용해보세요. 멸치도 칼슘의 왕이 랍니 다.

낙지볶음 재료: 낙지, 풋고추, 양파, 상치, 고추장, 고추가루, 마늘, 간장, 설탕, 깨소금, 생강즙, 참기름, 식용유 만드는 법: 1. 낙지를 소금을 넣고 박박 문질러서 깨끗이 씻은 다음 6cm길이로 썬다. 2. 풋고추와 대파는 어슷어슷하게 썰어 놓고 양파는 5mm두께로 썰고 마늘은 납짝하게 썬다. 3. 후라이팬에 기름을 넣고 마늘, 양파, 풋고추, 대파를 넣고 볶은 후, 갖은 양념(고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 깨소금, 후추, 참기름)으로 양념한 다음 제일 나중에 낙지를 넣고 간과 맛을 내면서 볶는다

남녀노소 좋아하는 새우! 새우를 이용해 많은 요리를 만들어 먹고 있지만 이렇게 맛있는 새우는 정작 살보다 껍질이 많아서 맛있게 먹고 나면 껍질이 가득 쌓이게 마련이다. 이제 새우껍질도 그냥 버리지 말고, 알뜰하게 이용하자. 일단 새우의 껍질과 머리, 꼬리를 깨끗하게 손질한 후 이것들을 냄비에 모두 모아서 국물이 우러나도록 푹~~~끓인다. 이렇게 푹~ 끊인 새우육수를 깨끗한 병에 담아서 냉장고에 미리 보관을 해 놓으면 찌개나 매운탕을 만들 때 육수로 사용하면 새우 특유의 시원하고 입맛을 살리는 감칠맛을 느낄 수 있다. 맛있는 새우로 입맛도 살리고 껍질로 만든 육수로 맛있는 찌개를 만들어 보자.

생오징어를 삽니다. 2마리. 내장 제거하고 연한 소금물에 깨끗이 씻어 놓습니다. 배를 가르고 젓갈모양으로 적당히 얇게 썰어 줍니다. 1마리당 소금 한 숟갈이상을 넣어 3시간 냉장고에서 절여줍니다. 면행주에 절인 오징어들을 넣고 물기를 꼬옥 짜 줍니다. 버무릴 그릇에 넣어 둡니다. 마늘과 생강이 있으면 잘게 다져 봅니다. 무채를 썰어 약간의 소금을 넣어 절인 후 가제로 꼬옥 짜 줍니다. 모든 재료를 섞고 적당량의 고추가루를 넣어 손으로 조물조물 간이 배게 합니다. 냉장고에 넣어 한 달 뒤면 완전히 숙성된 맛이 납니다. 2주안에 다 드셔야 합니다. 3주가 되면 맛이 세져서 찌개에 넣어 드셔야 합니다. 정말 맛있는 냄새가 솔솔 날 때 밥에 얹어 드셔보세요. 영양식이 될 것입니다. 신토불이야~

어제 밤에 요리사이트가서 600원을 주고 강의을 들었답니다. 오늘 아침이 되고 보니,좀 제정신이 듭니다. 이틀동안 잘 쉰다고 쉬어줬는데,정신없이 지낸 거 같거든요. 마트에서 흔히 볼 수 있는 해파리를 이용해서 요리해 보세요. **재료 해파리100g,오이-반개,마늘-2개,식초,육수,설탕,간장,소금,참기름 ***만들기 1.해파리를 엷은 소금물에 담가 놓는다. 2.오이를 소금으로 문질러 씻어 놓는다. 3.물을 끓여 미지근하게 식힌 물에 해파리를 넣어 골고루 데쳐준다. 4.찬물에 헹궈주고,식초를 약간 넣은 물에 넣어둔다. 5.오이를 어슷썰기 한 후,채썰어준다. 6.마늘을 곱게 다진다. 7.소소를 만든다. 마늘1T+설탕1T+식초1T+약간의 간장+약간의 소금+육수나 물 1T+참기름 몇 방울을 떨어뜨린다. 8.식초물..

맛있는 "오징어전" 만들기 『재ㆍ료』 오징어 1마리 / 다진 쇠고기 50g / 양파 25g / 밀가루 / 달걀 / 식용유 / 고기 양념 (소금, 설탕 ½작은술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 ½작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간) ☞만ㆍ들ㆍ기 1 . 오징어는 손질해 껍데기를 벗기고 몸통만 준비해, 내장이 붙어 있던 안쪽에 가로세로 일정한 간격으로 칼집을 넣는다. 2 . 끓는 물에 손질한 오징어를 넣어 동그랗게 말리도록 데친다. 3 . 데친 오징어가 식으면 돌돌 말린 채로 0.3㎝폭으로 썬다. 4 . 다진 쇠고기로 준비해 키친 타월로 싸서 핏물을 뺀다. 핏물을 빼야 전 모양이 얌전하다. 5 . 양파는 반 갈라 가늘게 채썬다. 6 . 채썬 양파를 직각 방향으로 돌려 다지듯이 송송 썬다...

재료 * 전복 4개 * 쌀 2컵 * 물 14컵 * 양파 1개 * 당근 40g * 달걀 4개 * 김 2장 * 소금, 잣가루, 참기름 조금씩 만드는 법 1. 쌀은 물에 충분히 불려 놓는다. 2. 전복은 먼저 껍질을 솔로 문질러 씻은 다음에 칼로 도려내어 내장을 떼고 깨끗이 씻어서 납작하게 썰어 놓는다. 3. 양파는 보통 굵기로 채썰고 당근은 납작하게 썰어 놓는다. 4. 냄비에 참기름을 넣고 쌀과 전복을 넣어 볶다가 물을 붓고 중간 불에서 오래 끓인다. 5. 쌀알이 거의 퍼지면 썰어 놓은 양파와 당근을 넣고 나무주걱으로 잘 저으면서 야채를 익힌다. 6. 야채가 무르면 달걀 흰자를 풀어 넣고 다시 살짝 끓여 놓는다. 7. 죽이 완성되면 그릇에 담고 가운데에 달걀 노른자를 얹고 주위에 잣가루와 구운 김을 가루로 ..