생활상식 자료실

톡 쏘는 맛과 향에 입 안이 개운 재료 : 생강 100g, 대추 2개, 물 6컵, 꿀 만드는 법 : 1. 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 말끔히 벗기고 얇게 저며썬다. 2. 주전자에 저민 생강을 넣고 물을 넉넉히 부어 약한 불에서 서서히 달인다. 3. 대추는 돌려깎기해서 씨를 도려낸 후 가늘게 채썬다. 4. 2를 체에 걸러 찻잔에 담고 대추채를 띄운다. 입맛에 맞게 꿀이나 설탕을 넣어 마신다.

재료 : 오미자 ½컵, 물 5컵, 설탕 1컵, 배 ½개, 잣 1작은술 만드는 법 : 1. 오미자는 물에 씻어서 찬물 2컵을 부어 하룻밤 정도 우려낸 후 체에 거른다. 오미자를 더운 물에 우리면 한약 냄새가 많이 나고 신맛이 강해지므로 반드시 찬물에 우린다. 2. 물 3컵에 설탕을 넣고 끓여 차게 식힌 후 오미자 우린 물과 섞는다. 3. 배는 껍질을 깎아서 얇게 저민다. 색이 금새 변하므로 차를 내기 직전에 잘라 띄운다. 4. 오미자차를 컵에 담고 얇게 저민 배와 잣을 띄워 낸다.

달콤하면서 은은한 유자향이 매력 재료 : 유자 1개, 물 4컵, 유자청 2큰술, 잣 1작은술, 꿀, 설탕 만드는 법 : 1. 유자는 흰색의 속껍질까지 말끔히 벗기고, 씨를 발라낸 후 4등분한다. 2. 유자껍질은 가늘게 채썰어 유리병에 껍질과 설탕을 번갈아가면서 넣어 잰다. 이때 설탕의 양은 유자 껍질과 같은 양으로 한다. 3. 껍질 벗긴 유자에도 동량의 설탕을 넣어 버무린 후 유리병에 따로 담는다. 4. 1주일 정도 지나면 3에 국물이 생기는데, 유자가 떠오르지 않도록 돌로 눌러 시원한 곳에 보관한다. 5. 유자에서 나온 유자청과 2의 껍질 재어 둔 것을 컵에 담은 후 팔팔 끓인 물을 붓고 잣을 띄운다. 기호에 따라 꿀을 타서 먹는다.

연어 150g, 피자치즈 60g(자연치즈도 괜찮음), 양배추 50g, 작은 토마토 1개, 레몬 1쪽, 오이 3쪽, 래디쉬, 파슬리, 맛소금, 버터 1. 연어는 큼직하게 포르 뜬 후 맛소금을 뿌려 팬에 버터를 녹여 굽는다. (오븐이나 생선 굽 는 그릴에 넣어 구워도 된다.) 2. 구운 연어에 피자치즈를 0.5cm 굵기로 썰어 대각선으로 어슷하게 얹어 치즈가 약간 녹을 정도로만 다시 굽는다. 3. 양배추는 곱게 채썰어 물에 잠시 담갔다가 건져 물기를 뺀다. 4. 오이는 어슷하게 썰고 토마토위에 치즈를 얹어 살짝 굽는다. 5. 접시에 치즈 연어구이를 담고 토마토, 양배추채, 오이, 래디쉬, 파슬리, 레몬등을 곁들여 담아낸다. 연어는 지방이 적어 맛이 담백하고 다이어트 식으로 효과적이다. 또한, 나이아신 함량이..

따끈한 밥 1공기, 간장 1/2큰술, 버터 1큰술 1. 따끈한 밥 가운데에 버터를 넣고 한번 섞는다. 이때 날 달걀을 넣어도 좋다. 버터가 어느 정도 녹았을때 간장으로 간한다. 2. 밥을 비빌 때는 밥알이 으깨지지 않도록 살살 비비도록 한다. 그래야 맛이 더 좋다. 이 요리의 포인트는 따끈한 밥이다. 밥이 너무 질어두 너무 되두 안된다. 알맞게 물이 오른 밥,, 그런 밥이 있어야만 진가를 발휘할 수 있다

함박 스테이크 쇠고기120g,양파 다진 것20g,베이컨4장,빵가루 2큰 술,프리마 2 큰 술,커피1작은 술,달걀1/2개,소금,후추,식용유,감자1/2개,당근1/4개 *소스-밀가루1큰 술,식용유1큰 술,케찹3큰 술,커피 물3큰 술,스톡1컵,월계수잎1잎 1)쇠고기는 곱게 다지고 양파도 곱게 다진 후 팬에 기름을 두르지 않고 살짝 볶아 낸뒤 큰 불에 쇠고기,양파와 분량의 빵가루,달걀,프리마,커피,소금,후추를 넣어 잘 섞이도록 치대어 반죽한다. 2) 1)의 끈기 있게 치대놓은 쇠고기 반죽은 덩어리를 가늠하여 떼어 동그랗게 가운데가 약간 들어가도록 함박을 빚은 뒤 베이컨으로 가장자리를 둘러 꼬치로 고정시킨다. 3)팬에 기름을 넉넉히 두르고 2)의 빚은 함박을 앞뒤로 갈색이 나게 속까지 익도록 지진다. 4)냄비에 식..

배추김치, 파슬리, 두부 ① 배추김치는 2cm폭으로 썰어놓으세요. ② 두부는 작은 깍두기 모양으로 썰구요. ③ 주둥이가 넓은 병에 식용유, 식초,레몬즙, 양파즙, 설탕, 소금, 후추를 넣고 흔들어서 드레싱을 만듭니다. ④ 그릇에 위의 재료를 색스럽게 담고 드레싱을 뿌린후 파슬리로 장식을 하면 됩니다. ※후렌치 드레싱 식용유………………1컵 식초…………………1/2컵 레몬즙………………2큰술 양파즙………………2큰술 설탕…………………2작은술 소금…………………2작은술 후추…………………1/4 작은술

감자, 오이, 양파, 달걀, 치커리, 마요네즈, 소금, 강낭콩 ① 감자는 찜통에 찐 후 뜨거울때 체에 내리거나 으깨주세요. ② 달걀은 완전히 익도록 삶아 껍질을 벗긴 후 잘게 썰으세요. ③ 양파는 채썰고 오이는 반갈라 어슷하게 얇게 썰어 소금에 절여 물기를 꼭 짜내세요. ④ 강남콩은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아 식혀둡니다. ⑤ 치커리는 냉수에 담가 싱싱해지면 건져내세요. ⑥ 넓은 그릇에 으깬 감자와 달걀, 양파, 오이, 강남콩을 넣고 마요네즈를 넣어 버무립니다. ⑦ 그릇에 치커리를 담고 ⑥의 감자샐러드를 담아내면 됩니다.