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코코넛쇼콜라디아망 발렌타인데이 시리즈 - No.3 부스러질듯한 바삭바삭함 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 무염버터 100g 슈가파우더 50g 계란노른자 1개 코코넛가루 50g 박력분 90g 코코아가루 20 g 반죽에 굴려줄 설탕 적당량 -박력분과 코코아가루는 한데 섞어 체쳐둔다. -버터는 실온에 두어 마요네즈 상태로 둔다. (중탕볼에 올려 반정도 녹인다음 휘핑해도 좋습니다) -오븐은 170도로 예열해 줍니다. *무염버터 대신 마가린으로 대체해도 됩니다. *코코넛가루가 없으면 코코넛롱을 분쇄해해서 쓰셔도 좋아요 ^^ *코코넛가루대신 아몬드슬라이스 혹은 아몬드잘게 다진것을 약 40g 넣어 만들어 주시면 아몬드쇼콜라 쿠키가 된답니다. *총 작업시간 : 44분, *완성분량 : 지름5cm 약25개 ST..
초코스콘 발렌타인데이 시리즈 - No.2 초콜릿이 듬뿍 스콘의 맛있는 변신 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 버터 50g 박 력 분 200g 베이킹파우더 5g [A] 호두 혹은 피칸 30g 초콜릿(카카오함량50%이상의 다크초콜릿) 55g~60g 크렌베리 30g [B] 생크림 100g 꿀 혹은 메이플시럽 1큰술 -버터는 냉동실에서 30분간 미리 차게 해둔다. -베이킹파우더와 박력분은 한데섞어 체쳐둔다. [A] - 호두 혹은 피칸은 5mm 정도의 크기로 잘게 다져둔다. - 초콜릿은 7mm~1cm 의 크기로 (좀 크다 싶을 정도로) 듬성듬성 잘라둔다. -크렌베리는 다지지 않고 뭉쳐진것은 손으로 떼어놓는다. [B] 생크림과 꿀은 한데 섞어서 미리 냉장고에 넣어 차게 해둔다. *꿀,메이플시럽이 없으시면 ..
카페모카 브라우니 발렌타인데이 시리즈 - No.1 "달지않고 깊고진한맛의 미니브라우니" 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 [A] 브라우니 반죽 다크초콜릿 (깔리바우트다크) ---75g 무 염 버 터 ---50g 인스턴트커피 ---1큰술 깔루아(or모카액기스) ---1작은술 (생략가능) 계 란 ---1개 (중간사이즈) 갈 색 설 탕 ---40g 박 력 분 ---50g 베이킹파우더 ---1/2 작은술 피 칸or호두 ---30g [B] 커피아이싱 인스턴트커피 --- 1작은술 뜨거운물 --- 1작은술 (+1/2작은술) 슈가파우더 --- 20g [C]마무리 커피빈 ---적당량 -오븐은 180도로 예열해 둔다. -피칸이나 호두등 견과류는 미리 180도 오븐에서 약 5분간 구워 식혀둔다. (더욱 고소해짐) ..
모카&시트론 초콜릿 발렌타인시리즈 No.22 짤주머니로 짜서만드는 간단한 초콜릿 필요한 재료와 준비물 미리 준비 해 두세요 [모카초콜릿] 밀크초콜릿 75g 생크림 45g 깔루아(혹은 커피액기스) 1ts 인스턴트 커피가루 1~2g 장식용 커피빈 적당량 [시트론초콜릿] 화이트초콜릿 75g 생크림 20g 레몬즙 1ts 레몬필(혹은 레몬껍질1개분량 ) 20g 장식용 레몬필 적당량(생략가능) (짤주머니 2장, 모양깍지-별,원형모양등 ) -커피액기스대신 인스턴트커피 가루만 넣으셔도 됩니다. -덩어리 초콜릿은 잘게 다져둡니다. -레몬필 혹은 레몬껍질은 잘게 다집니다. (레몬은 소금으로 박박 문질러 깨끗이 씻은뒤 흰부분이 포함되지 않도록 -쓴맛이남. 1개분량의 껍질을 갈아줍니다.) -테프론시트지,유산지 혹은 초코유산지..
쉘을 이용한 초콜릿 동그란 쉘 속에 부드러운 가나슈를 넣어 단단한 초콜릿속에서 사르르 녹는 이 느낌~ 출처:www.bakingschool.co.kr
몰드를 이용한 초콜릿 다양한 몰드레 녹인 초콜릿을 붓고 필링도 넣어주고, 예쁘게 꾸며서 굳히기만 하면 끝~! 너무 간단한 몰드 초콜릿 만들기!! 출처:www.bakingschool.co.kr
유산지컵을 이용한 초콜릿 내손으로 만드는 달콤한 수제 초콜릿으로 정성과 감동이 두배! 만들기 밀크 커버춰를 유산지컵에 채워, 굳기전에 견과류 토핑하기 출처:www.bakingschool.co.kr