생활상식 자료실

재료 차수수가루▶5컵 소금 ▶3작은술 콩가루 ▶3컵 설탕 ▶1큰술떡은 만드는 재료나 방법에 따라 종류가 많고, 지방이나 각 가정의 형편에 따라서도 종류가 다양하다. 찹쌀가루에 감가루를 섞 어서 경단처럼 만든 감떡, 3가지 빛깔이 나게 만든 시루떡의 일종인 삼색편, 새앙(생강)으로 만든 생앙편은 강병(薑餠)이라고 도 한다. 금강산의 잣과 석이버섯을 넣은 꿀편, 함경도 두메의 귀리로 만든 절편 등은 특히 유명하다. 남주북병 (南酒北餠)이 라는 말이 있는데, 옛날에 무반(武班)은 서울 남산 밑에서 살고, 북촌에는 고관과 부자들이 살았다. 무반은 구차하고 생활에 불만이 많았던 탓으로, 이를 달래느라 술을 빚어 마셨고, 북촌의 고관이나 살림이 넉넉한 사람들의 가정에서는 여러 가지 떡 을 만드는 솜씨가 발달한 데서..

기본재료 오이 100g, 소금 10g, 설탕 5g, 깨소금 5g, 파 5g, 마늘 3g, 간장 약간, 고춧가루(고추장) 5g, 식초 10ml 조리법 오이를 통째로 소금에 싹싹비벼 씻은 후 2mm 두께로 둥글둥글하게 원형으로 썰어 소금에 잠깐 절여 꼭 짜서 고춧가루, 간장, 마늘, 소금, 설탕, 깨소금, 식초로 무친다. 생채는 무쳐서 오래두면 빛깔이 변하고 국물이 많이 생기므로 상에 놓기 직전에 무친다. 늙은 오이로 할 때에는 껍질을 벗기고 속은 긁어버리고 채로 무친다. 노각생채라 한다

재료 - 닭(뼈를 발라낸 것) 1마리, 소금, 후춧가루 약간씩, 슬라이스치즈 3장, 스모크햄 50g, 시금치 50g, 모차렐라치즈 100g, 다진양파 1작은술, 버터 1작은술, 식용유 적당량 1. 닭은 통째로 뼈를 발라 넓게 편 뒤 두꺼운 부분은 칼집을 내고 포를 떠서 모든 면의 두께가 일정하게 되도록 손질하여 소금,후춧가루를 뿌린다. 2. 시금치는 끓는 물에 뚜껑을 열고 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 3. 햄과 모차렐라 치즈는 나뭇젓가락 굵기로 길게 썬다. 4 손질한 속재료를 도마위에 호일을 깔고 닭살 포뜬 것(닭살 포뜬 것은 껍질이 붙어 있는 것이라야 맛있다.)을 얹은 다음 슬라이스치즈, 햄, 모차렐라치즈, 시금치순으로 속재료를 색스럽게 얹는다. 5. 김밥을 말듯이 호일로 탱탱하게 돌돌 말아..

깻잎4묶음, 양파 반개, 붉은고추 양념장 - 액젓 3큰술, 고춧가루, 물2큰술, 설탕, 다진마늘, 다진파 1큰술씩, 식초, 참기름 약간 1. 깻잎은 연한 것으로 준비해 꼭지를 떼고 흐르는물에 1장씩 씻은 뒤 길이로 반 가른다. 2. 양파는 얇게 채 썰고, 불은 고추는 어슷하게 썰어 씨를 제거합니다. 3. 분량의 재료를 섞어 겉절이 양념장을 만든다. 4. 접시에 깻잎과 양파, 붉은 고추를 담고 양념장을 뿌려 낸다.

조리시간 40분 *재료-생크림..1컵, 설탕..20g ,오렌지술..1큰술 *스펀지 케이크 달걀..3개, 설탕..120g ,밀가루(박력분)..1컵 ,녹인 버터..40g *시럽 설탕..30g ,물..2 2/3큰술 ,오렌지술..1큰술 *토핑재료 키위..1개 ,파인애플..2조각 ,복숭아..2조각 ,체리..약간 1.스펀지케이크만들기 반죽을 틀에 넣어 180'c로 예열한 오븐에 20분간 구운 다음 시럽을 케이크 전체에 바른다. 2.생크림 바르기 시럽을 바른 케이크에 생크림을 골고루 펴 바른다. 3.과일얹기 생크림을 바른 케이크 위에 과일을 보기 좋게 앉은 다음 상에 낸다. *준비와 손질 스펀지케이크:달걀에 설탕을 넣고 거품기로 저어 거품을 낸 다음 밀가루(박력분)을 넣어 반죽하다 마지막에 녹인 버터를 넣어 잘 섞는..

오우트 쿠키 재료 (25개분) 밀가루..1컵 베이킹 파우더..작은술 1/2 베이킹 소오다..작은술 1/2 소금..작은술 1/2 버터..1/2컵 흑설탕.흰설탕..1/2컵씩 우유..큰술 1 바닐라 향료..작은술 1 오우트..1컵 건포도..큰술 6 * 만드는법 1 밀가루 1컵에 정량의 베이킹 파우더.베이킹 소오다.소금을 넣고 체로 쳐 놓는다. 2 상온에 두어 부드러워진 버터에 흰설탕과 흑설탕을 넣고 잘저어서 크리임 상태로 만든 다음 우유와 바닐라 향료를 넣고 섞는다. 3 2의 혼합물에 1의 밀가루 혼합물을 넣고 오우트도 넣어 가볍게 섞은 다음 건포도(큰술 3)을 넣는다. 4 오븐 팬 바닥에다 버터를 약간 바르고 3의 쿠키 반죽을 스푸운으로 떠서 동그랗게 얹은 다음 위에다 건포도를 1,2개씩 박는다. 5 섭씨 ..

낙지볶음 재료: 낙지, 풋고추, 양파, 상치, 고추장, 고추가루, 마늘, 간장, 설탕, 깨소금, 생강즙, 참기름, 식용유 만드는 법: 1. 낙지를 소금을 넣고 박박 문질러서 깨끗이 씻은 다음 6cm길이로 썬다. 2. 풋고추와 대파는 어슷어슷하게 썰어 놓고 양파는 5mm두께로 썰고 마늘은 납짝하게 썬다. 3. 후라이팬에 기름을 넣고 마늘, 양파, 풋고추, 대파를 넣고 볶은 후, 갖은 양념(고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 깨소금, 후추, 참기름)으로 양념한 다음 제일 나중에 낙지를 넣고 간과 맛을 내면서 볶는다

두부에는 단백질과 몸에 좋은 필수 지방산이 풍부해 예부터 채식을 하는 승려나 인도의 채식주의자들이 부족한 영양을 보충하기 위해 즐겨 먹었다. 두부를 먹으면 원료가 되는 콩의 기능성 성분때문에 골다공증, 고혈압 예방, 콜레스테롤 감소, 항암 등의 효과를 기대할 수 있다. ※두부는 어디에 좋은가? ▣ 폐경기 증후군 여성은 폐경기가 되면 에스트로겐이 감소하여 얼굴이 화끈거리고 질이 건조해지며 식은땀이 나는 갱년기 증상을 겪는다. 폐경기 증상을 없애기 위해 주로 사용되는 것이 호르몬 요법인데 에스트로겐과 구조 기능이 비슷한 아이소플라본이 함유된 콩으로 만든 두부를 섭취하면 같은 효과를 볼 수 있다. ▣ 다이어트 일반적으로 한사람이 한번에 먹는 두부는 84kcal 밥 한그릇이 200kcal인 것에 비하면 절반 이..